Rákóczi túrós

Rákóczi túrós 

A receptet Innen vettem.

Nálunk mindig nagy sikere van, nagyon szeretjük.

Linzertésztát kell készíteni : 

30 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 zacskó sütőpor

1 zacskó vaníliás cukor

1 db tojássárgája

 reszelt citromhéj

Ezt a linzertésztát 1 – 1.5 cm vastagságúra kinyújtani és megsütni. 

Túró töltelék  :

0.5 kg túrót, 2-3 evőkanál búzadarával, 1 tojással, 5 dkg cukorral ( többel vagy kevesebbel, attól függ, hogy milyen édes legyen a töltelék ) , 

1 vaniliáscukorral, citromhéjjal és mazsolával elkészítjük. 

A közben kisült tésztát ,ha kihűlt vékonyan megkenjük baracklekvárral. És rákenjük a túrótölteléket is. 

Tojáshab :   5 tojásfehérje , 30 dkg cukor 

20 dkg cukrot kevés vízzel jó sűrűre felfőzni, úgy hogy a cukor gyöngyözzön. ( éppen csak annyi vizzel amennyi a cukrot ellepi, és közben kevergetni nem szabad! ) 

A maradék 10 dkg cukrot a tojásfehérjékkel habbá verni és  forrón hozzáadni a cukros vizet is. Ezzel együtt kemény habbá kell verni.

A tojáshabot egyenletesen kenőkéssel simára elkenni a túrón és utána a sütőben szárítani  80 – 100 fokon. Csak szárítani, sütni már nem kell!