Baklava

Baklava

Hozzávalók:

20dkg darált dió

10dkg zsemlemorzsa

5dkg mazsola

5dkg cukor

1/2 cs. van. cukor

réteslap

Máz:

15dkg cukor

2dl víz

citromhéj

2 narancs leve

1/2dl rum

Elkészítés:

Vajazott tepsibe bele a réteslapból 1 réteg, a hozzávalókat "szárazon" elkeverni és megszórni vele a lapot, rétegezve folytatni, míg el nem fogynak a hozzávalók

Vajjal megkenni, megsütni.

A vizet a cukorral szirupnak megfőzni, bele a többi anyagot, ha kihűlt ráönteni a kész rétesre.

Hókifli

Hókifli

Hozzávalók:

30 dkg liszt
25 dkg ráma
10 dkg darált dió
10 dkg porcukor
csipet só

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverem, majd a rámával elmorzsolom, végül tésztává gyúrom.
Kb. fél órát hideg helyen pihentetem, aztán rúddá formázom, kis darabokra vágom.
Minden darabkát kifli formára igazítok, és 180 °-on világosra sütöm.
Még melegen vaníliás porcukorba forgatom.
Ha kihűlt, jól záródó, fém dobozban sokáig eláll(na).

Raffaello házilag

Raffaello házilag

Hozzávalók:

200 g tejpor
60 ml víz
10 dkg vaj megolvasztva
10 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék

45-50 db mandula

Elkészítés:

A mandulát meghámozom, a vizet a cukorral felfőzöm.
Tálban összekeverem a tejport, és a kókuszt, majd hozzáöntöm a forró szirupot és a felolvasztott vajat.
Összekeverem és egy órát hideg helyen pihentetem. Kanál segítségével golyókat formázok, mindegyik közepébe 1 szem mandulát teszek, majd a kész golyókat kókuszreszelékbe forgatom.

Mézeskalács - Pihentetés nélkül

Mézeskalács - Pihentetés nélkül

Hozzávalók:

75 dkg liszt
2 kk. szódabikarbóna
mézeskalács fűszerkeverék
15 dkg porcukor
4 db tojássárga
25 dkg langyos méz
5 dkg zsír
4 evk. tejföl

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverem, majd hozzáadom a többi hozzávalót is, majd összegyúrom a tésztát.
Lisztezett deszkán kinyújtom és különböző formákkal kiszaggatom.
Világosra sütöm, kihűtöm, majd kikevert cukros tojásfehérjével díszítem.

Ebből a tésztából lehet készíteni mézes házikót is.

Darálós keksz

Darálós keksz

Hozzávalók:

70 dkg liszt

1,5 cs. sütőpor

25 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor

4 db tojás

25 dkg ráma 

1 kk. só

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverem, majd a rámával és a tojásokkal összedolgozom.

1 órát hideg helyen pihentetem, aztán a húsdarálóra szerelt kekszformázón átnyomom.

Ha ízesíteni szeretném, akkor kakaóshoz 3 evk kakaót, citromoshoz egy citrom héját és 1/2 citrom levét, kókuszoshoz egy maroknyi kókuszreszeléket dolgozok bele és úgy rakom hidegre.

Ha valakinek nincsen kinyomó formája, nyújtsa ki a tésztát, és kiszúróformákkal is kiszúrhatja.

Ecetes kifli

Ecetes kifli 

Hozzávalók:

60 dkg liszt
50 dkg ráma
4 evk. 10 %-os ecet
14 evk víz
csipet só

lekvár (sütésálló)

Elkészítés:

A lisztet elmorzsolom a rámával, hozzáadom a vizet és az ecetet, majd pár órára (de akár egy éjjelre is lehet) hidegre teszem. Ha letelt az idő, vékonyra nyújtom, kb 6cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom, mindegyikbe beleteszek egy kevés lekvárt, kifli formára alakítom és tepsibe teszem.
180°-on megsütöm, majd még melegen porcukorral megszórom.
Egyszerű, gyors finomság.

Zserbógolyó

Zserbógolyó 

Hozzávalók:

30 dkg darált dió

30 dkg mézeskalács 

20 dkg aszalt sárgabarack

rum

sárgabaracklekvár

olvasztott csoki

Elkészítés:

A mézeskalácsot ledarálom, az aszalt barackot összedarabolom. 

Az összes hozzávalóval együtt egy gyúrható masszát készítek. 

(Ízlés szerint rumot teszek bele, és annyi lekvárt adok hozzá, hogy jól formázható legyen.)

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztom, majd a golyókat csokiba mártom. 

Hidegre teszem, hogy a csoki megdermedjen.

Mosolygós linzer

Mosolygós linzer 

Hozzávalók:

30 dkg liszt
20 dkg ráma
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citrom héja, leve
1/2 cs. sütőpor

házi sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat elkeverem, majd a rámával elmorzsolom. Hozzáadom a tojást, a citromhéjat és a levét, összedolgozom, majd 1/2 órára hidegre teszem.
Kinyújtom, kiszaggatom, 180°-os sütőben világosra sütöm. Ha kihűlt, sárgabaracklekvárral összeragasztom.

Amerikai csokis keksz

Amerikai csokis keksz

Hozzávalók:

20 dkg ráma

15 dkg cukor

10 dkg barna cukor

30 dkg liszt

1 db tojás

20 dkg csokoládé (tortabevonó is jó)

1 kk. szódabikarbóna

1 tk. vanília aroma

csipet só

Elkészítés:

A vajat a cukrokkal kikeverem, hozzáadom a tojást, az aromát, majd a sütőporos lisztet és a feldarabolt csokit felváltva. Összegyúrom,rúddá formázom, folpackba tekerem, majd 30 percre hűtőbe teszem.

Amikor az idő letelt, letekerem róla a fóliát, és éles késsel szeletekre vágom.

Sütőpapíros tepsibe (egymástól távolabb) teszem, és 180°C-on 10 perc alatt világosra sütöm.

Rácson hagyom kihűlni.

(Amikor már kicsit hűlt, keményebb lesz, könnyebb levenni a sütőpapírról.)

Vaníliás karika

Vaníliás karika 

Hozzávalók:

20 dkg cukor

40 dkg ráma

2 evk méz

2 db tojás

2 cs. vaníliás cukor

1 tk. vanília aroma

csipet só

75 dkg liszt

2 evk tejpor

1 cs. sütőpor 

mártogatni:

olvasztott csoki

 Elkészítés:

A cukrokat a rámával és a mézzel kikeverem, hozzáadom a vanília aromát és a tojást, csipet sót.

A lisztbe keverem a sütőport és a tejport, majd a vajas masszához adom.

Egyneművé dolgozom, kinyújtom, kiszaggatom és 170° C-on világosra sütöm.

Ha kihűlt, olvasztott csokiba mártom, pár órára hűtőbe teszem. (Amíg a csoki megszilárdul.)

Narancsos szalagos fánk

Narancsos szalagos fánk 

Hozzávalók:

70 dkg finomliszt

3,5 dkg élesztő
2,5 dl langyos tej
4 evk. cukor
4 tojás sárgája
1 kupica narancspálinka
1 csipet só
1 narancs reszelt héja
8 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatom, majd a kenyérsütő tartályába teszem a többi hozzávalóval együtt és alaposan kidolgoztatom.
A tésztát letakarva duplájára kelesztem, majd kinyújtom és fánkszaggatóval kiszaggatom.
Újra kelesztem (kb. 30 perc), aztán felmelegített olajban (ne legyen túl forró)lassan megsütöm.
Először a tetejével lefelé rakom az olajba, lefedem, amikor megsült, megfordítom és fedő nélkül készre sütöm.

Ennek az eredetije is Limarától származik,

a receptet itt találhatjátok.