Hókifli

Hókifli

Hozzávalók:

30 dkg liszt
25 dkg ráma
10 dkg darált dió
10 dkg porcukor
csipet só

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverem, majd a rámával elmorzsolom, végül tésztává gyúrom.
Kb. fél órát hideg helyen pihentetem, aztán rúddá formázom, kis darabokra vágom.
Minden darabkát kifli formára igazítok, és 180 °-on világosra sütöm.
Még melegen vaníliás porcukorba forgatom.
Ha kihűlt, jól záródó, fém dobozban sokáig eláll(na).

Mézeskalács - Pihentetés nélkül

Mézeskalács - Pihentetés nélkül

Hozzávalók:

75 dkg liszt
2 kk. szódabikarbóna
mézeskalács fűszerkeverék
15 dkg porcukor
4 db tojássárga
25 dkg langyos méz
5 dkg zsír
4 evk. tejföl

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverem, majd hozzáadom a többi hozzávalót is, majd összegyúrom a tésztát.
Lisztezett deszkán kinyújtom és különböző formákkal kiszaggatom.
Világosra sütöm, kihűtöm, majd kikevert cukros tojásfehérjével díszítem.

Ebből a tésztából lehet készíteni mézes házikót is.

Ecetes kifli

Ecetes kifli 

Hozzávalók:

60 dkg liszt
50 dkg ráma
4 evk. 10 %-os ecet
14 evk víz
csipet só

lekvár (sütésálló)

Elkészítés:

A lisztet elmorzsolom a rámával, hozzáadom a vizet és az ecetet, majd pár órára (de akár egy éjjelre is lehet) hidegre teszem. Ha letelt az idő, vékonyra nyújtom, kb 6cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom, mindegyikbe beleteszek egy kevés lekvárt, kifli formára alakítom és tepsibe teszem.
180°-on megsütöm, majd még melegen porcukorral megszórom.
Egyszerű, gyors finomság.

Mosolygós linzer

Mosolygós linzer 

Hozzávalók:

30 dkg liszt
20 dkg ráma
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citrom héja, leve
1/2 cs. sütőpor

házi sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat elkeverem, majd a rámával elmorzsolom. Hozzáadom a tojást, a citromhéjat és a levét, összedolgozom, majd 1/2 órára hidegre teszem.
Kinyújtom, kiszaggatom, 180°-os sütőben világosra sütöm. Ha kihűlt, sárgabaracklekvárral összeragasztom.

Vaníliás karika

Vaníliás karika 

Hozzávalók:

20 dkg cukor

40 dkg ráma

2 evk méz

2 db tojás

2 cs. vaníliás cukor

1 tk. vanília aroma

csipet só

75 dkg liszt

2 evk tejpor

1 cs. sütőpor 

mártogatni:

olvasztott csoki

 Elkészítés:

A cukrokat a rámával és a mézzel kikeverem, hozzáadom a vanília aromát és a tojást, csipet sót.

A lisztbe keverem a sütőport és a tejport, majd a vajas masszához adom.

Egyneművé dolgozom, kinyújtom, kiszaggatom és 170° C-on világosra sütöm.

Ha kihűlt, olvasztott csokiba mártom, pár órára hűtőbe teszem. (Amíg a csoki megszilárdul.)

Kekszes Krémes

Hozzávalók:

2 cs kocka alakú háztartási keksz
3 cs. vaníliás pudingpor
4 db tojás
12 evk cukor
2 evk liszt
25 dkg margarin
1,5 l tej
1 csomag zselatin

1/2 l hulala tejszín

Elkészítés:

A pudingport, a zselatint, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre kikeverjük. Beleöntjük a tejbe és sűrűre főzzük. A tűzről levéve, addig amíg forró, belekeverjük a tojások felvert habját és beledaraboljuk a margarint. Egy tepsi alját kirakjuk a keksszel és rákanalazzuk a krémet.
Ha kihűlt, rányomjuk a felvert tejszínt és kirakjuk a tetejét is keksszel.
Csokimázzal, vagy karamellréteggel lehet még "turbózni".

(Az eredeti recept az Andi konyhája oldalon olvasható ... )

Rákóczi túrós

Rákóczi túrós 

A receptet Innen vettem.

Nálunk mindig nagy sikere van, nagyon szeretjük.

Linzertésztát kell készíteni : 

30 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 zacskó sütőpor

1 zacskó vaníliás cukor

1 db tojássárgája

 reszelt citromhéj

Ezt a linzertésztát 1 – 1.5 cm vastagságúra kinyújtani és megsütni. 

Túró töltelék  :

0.5 kg túrót, 2-3 evőkanál búzadarával, 1 tojással, 5 dkg cukorral ( többel vagy kevesebbel, attól függ, hogy milyen édes legyen a töltelék ) , 

1 vaniliáscukorral, citromhéjjal és mazsolával elkészítjük. 

A közben kisült tésztát ,ha kihűlt vékonyan megkenjük baracklekvárral. És rákenjük a túrótölteléket is. 

Tojáshab :   5 tojásfehérje , 30 dkg cukor 

20 dkg cukrot kevés vízzel jó sűrűre felfőzni, úgy hogy a cukor gyöngyözzön. ( éppen csak annyi vizzel amennyi a cukrot ellepi, és közben kevergetni nem szabad! ) 

A maradék 10 dkg cukrot a tojásfehérjékkel habbá verni és  forrón hozzáadni a cukros vizet is. Ezzel együtt kemény habbá kell verni.

A tojáshabot egyenletesen kenőkéssel simára elkenni a túrón és utána a sütőben szárítani  80 – 100 fokon. Csak szárítani, sütni már nem kell!

Mézes kókuszkocka

Mézes kókuszkocka

48 db kockához (23x35 cm-es tepsiben)

Tésztához:
40 dkg liszt,
1 cs sütőpor,
8 dkg vaj/margarin,
30 dkg kristálycukor,
1 tasak vaníliás cukor,
2 tojás,
3 evőkanál híg méz,
2 dl tej,

A mázhoz:

25 dkg vaj,
25 dkg porcukor,
3 evőkanál kakaópor,
8 evőkanál tej,
1/2 dl rum.

15-20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit kikeverem, megsütöm, majd felkockázom. 

A mázhoz a hozzávalókat megmelegítem, a kockákat belemártom, majd kókuszreszelékbe forgatom. 

Gesztenyés kifli

Gesztenyés kifli

 Hozzávalók :

50 dkg liszt,
40 dkg ráma,
4 dl tejföl,

 tölteléknek 2 csomag gesztenye ízesítve(Rum,vaníliás cukor).

Elkészítés:

Összegyúrjuk a tésztát, 1 éjszakát pihentetjük.
Vékonyra nyújtjuk és nagyobb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Megtöltjük a gesztenyével és megsütjük.

Diós, vaníliás kifli

Diós, vaníliás kifli 

Hozzávalók:

15 dkg darált dió,
20 dkg liszt,
13 dkg vaj,
3 dkg porcukor,
2 tojássárgája,
½ sütőpor,
porcukor és vaníliás cukor a beforgatáshoz.

Elkészítés:

A lisztet és a cukrot összekeverjük a vajjal, a tojássárgájával, végül a darált dióval. Összegyúrjuk, majd hűvös helyen 1 órát állni hagyjuk. A tésztából lisztezett gyúródeszkán közepes vastagságú hengereket gyúrunk, majd egyenlő részekre osztjuk. A kis hengerekből kifliket formázunk. Tepsibe tesszük és előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Vigyázni kell, nehogy megégjen. A még meleg kifliket megforgatjuk a vaníliás cukorban. Nagyon sokáig eláll fém süteményes dobozban.

Puncs szelet

Puncs szelet

Hozzávalók:

 50 dkg liszt
25 dkg vaj
1/2 csomag sütőpor
20 dkg porcukor
 2 tojássárgája
kb. 2 dl tej
1 csipet só

 Töltelékhez:

10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 dl rum+ 1 dl víz (vagy 2 dl víz, 1 rumaroma)
 2 evőkanál cukrozatlan holland kakaópor
3-4 evőkanál szitán áttört baracklekvár

Tetejére:
meggyszörp
15 dkg porcukor

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elkeverem a sütőporral, elmorzsolom benne a vajat, és a tészta többi hozzávalójával együtt összegyúrom. 3 részre osztom. 25x35 cm-es tepsi nagyságúra nyújtom, és külön-külön megsütöm a 3 lapot.  A töltelékhez az egyik lapot összetördelem, leöntöm a rummal és vízzel (rumaromás vízzel). A másik két lapot körbevágom egyenletesre, és a leeső részeket is hozzákeverem. Hagyom, hogy megszívja magát. Közben a vajat habosra keverem a cukorral, a kakaóval, és a lekvárral. Beleforgatom a rumos tésztát. Az egyik lapot tálcára teszem, a tölteléket elosztom rajta, ráteszem a másik lapot, majd lenyomatom.
A porcukorhoz adagolok egy kevés szörpöt, és kevergetem. Szükség szerint teszek hozzá még szörpöt, ha nagyon sűrű. Sűrűn folyósnak kell lennie. Ezzel bevonom a sütemény tetejét. Egy kevés fehér mázat is készítek citromléből és porcukorból, és azzal díszítem a tetejét. Legalább 1 éjszakát állni kell.

Kinder Bueno

Kinder Bueno 

Hozzávalók a laphoz:

6 tojásfehérje
6  evk. cukor
1 evk.olaj
2 evk. liszt
2 evk .darált keksz(vagy zsemlemorzsa)
1/2 cs sütőpor
15-20 dkg pirított, aprított,sótlan mogyoró
kb 20-25 dkg nutella

Krém:

1/2 l tej
6 tojássárgája
1 cs.vaníliás pudingpor
3 evk rétesliszt
10 dkg étcsokoládé
15 dkg margarin
3-4 evk. cukor
2 cs háztartási keksz(valamennyi maradni fog belőle)
langyos tej

Tetejére:

2 dl tejszín
1/2 cs habfixáló
csoki reszelve,forgácsolva

Elkészítés:

A krémhez a pudingport,a lisztet és a tojássárgáját csomómentesre kevertem, lassan hozzáadagoltam a tejet és sűrű krémmé főztem. A tetejét folpackkal letakartam és így hagytam kihűlni.
A mogyorót egy üres serpenyőbe megpirítottam kissé,majd durvára vágtam(jó sok egész is maradt benne)
A tojásfehérjéket a cukorral felvertem keményre, hozzáadtam a többi hozzávalót,majd sütőlapos tepsire (33*40)borítottam és megszórtam a mogyoróval.Előmelegített sütőbe 180c-on  15 perc alatt megsütöttem. Amikor kész, a sütőpapírt leszedtem és még melegen  rákentem a folyós nutellát.
Ha a krém kihűlt, hozzáadtam a cukor és margarin habosra kevert elegyét.Megfeleztem és az egyik felébe belekevertem  a megolvasztott csokoládét. -mogyorós-nutellás alap -langyos tejbe forgatott keksz -sárga krém -langyos tejbe forgatott keksz -csokis krém Ha ez kész hidegre teszem pár órára,ezalatt szépen kidermed és a keksz is átpuhul. Legvégül a tetejére kenem a felvert tejszínhabot és ráreszeltem egy kevés csokit.

Őszibarack süti

Őszibarack süti

Hozzávalók a tésztához:
80 dkg liszt
30 dkg margarin
25 dkg porcukor
2 tojás
1 citrom leve
1 citrom reszelt héja
1 kiskanál szódabikarbóna
tejföl


Hozzávalók a töltelékhez:
a kikapart tészta
1 dl rum
1-1, 5 dl tej
3 ek. baracklekvár
1 tk. vanília kivonat
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
3 ek. kakaópor
5-6 db babapiskóta


Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrok, annyi tejföllel, hogy jól formázható legyen.
Kis golyókat formázok belőle, mert duplájára fog nőni. Sütőpapírral bélelt tepsin 180 fokon kb. 15 percig sütöm.
Kihűtöm, majd kikaparom a közepüket. A tésztát meglocsolom rummal, egy- másfél deci tejjel, belerakom a lekvárt és a vanília kivonatot, majd habosra kikeverek 10 dkg vajat 15 dkg porcukorral és 2 evk. kakaóporral és a masszához adom. Ezt a krémet töltöm a kikapart golyók közepébe, majd kettesével összeragasztom őket. Piros-, és zöld színű ételfestéket felhígítok kevés vízzel, majd minden sütit bekenek és cukorba forgatom. Megmosott levélkékkel díszítem. Legalább egy napig állni hagyom.