Ecetes kifli

Ecetes kifli 

Hozzávalók:

60 dkg liszt
50 dkg ráma
4 evk. 10 %-os ecet
14 evk víz
csipet só

lekvár (sütésálló)

Elkészítés:

A lisztet elmorzsolom a rámával, hozzáadom a vizet és az ecetet, majd pár órára (de akár egy éjjelre is lehet) hidegre teszem. Ha letelt az idő, vékonyra nyújtom, kb 6cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom, mindegyikbe beleteszek egy kevés lekvárt, kifli formára alakítom és tepsibe teszem.
180°-on megsütöm, majd még melegen porcukorral megszórom.
Egyszerű, gyors finomság.

Vajas kifli

Vajas kifli

Vajas kifli

Hozzávalók:
250 g tej
200 g liszt
15 g élesztő
1 tk cukor

Ezeket a kenyérsütő tartályába teszem, összekeverem, majd az első kelesztést megvárom.

Amikor kész, akkor a következő hozzávalókat még belerakom:

0,5 g élesztő
150 g langyos víz
1 tk só
450 g liszt
70 g olvasztott vaj (ráma)

A géppel a tésztát szép fényesre dolgoztatom, és megkelesztem.
Mikor kész, kézzel átgyúrom, deszka nagyságra nyújtom, és 8 részre vágom.
A kifliket feltekerem, sütőpapíros tepsibe teszem és kelni hagyom.
Tetejét meglocsolom vízzel, ha van, teszek rá reszelt sajtot, majd hideg sütőbe téve kezdem sütni.
Amikor kicsit már megolvadt a sajt, visszaveszem a hőfokot és szép pirosra sütöm.


Az eredeti receptet innen. 

Töltött kifli

Töltött kifli

Hozzávalók

0,5 kg liszt
3,5 dkg élesztő
3,5 dl tej
1 dl olaj
1 kk. só
1 kk. cukor
1 tojássárga
4 db kisebb főtt krumpli, lereszelve
Töltelék
1 doboz kocka sajt, (bármilyen, akár vegyesen is jó)
2 evk tejföl
5 dkg Rama
15 dkg bacon, (vagy párizsi, sonka, olasz szalámi)
1 marék reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

A hozzávalókat a kenyérsütővel összedolgoztattam, majd 1/2 órát meleg helyen pihenni hagytam.
A tésztát 3 részre osztottam, kinyújtottam és a közben kikevert töltelékkel megtöltöttem.
Tepsibe tettem, tojássárgával megkentem, majd előmelegített sütőben megsütöttem.
A tölteléket lehet variálni, mikor milyen sajt van otthon, azzal készíteni, akár tömlős szalámis sajttal is jó.
Füstölt sajt helyett pedig trappistát is lehet használni.

Pékkifli 2.

Pékkifli 2.

Hozzávalók:

1 kg finomliszt,
2,5 dl forró víz,
2,5 dl tej,
4 evőkanál cukor,
5 dkg élesztő,
2 kávéskanál só,
2 kávéscsésze olaj.

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben felfuttatom, hozzákeverem a vizet.
A liszthez hozzákeverem cukrot, és az élesztős oldattal eldagasztom, közben az olajat is hozzáadom.
Ha a tészta kész, 4 cipót formázok belőle, és letakarva 25-30 percet pihentetem.
Egy-egy cipót kb. 1 cm vastagra nyújtok, utána 8 cikkre vágva felsodrom kifli alakúra.
A kiolajozott tepsibe rakva a tetejüket tojással megkenem, és szezámmaggal beszórom.
Előmelegített sütőben 170-180 fokon megsütöm.

Pékkifli

Pékkifli

Hozzávalók:

2,5 dl tej
0,5 kg finomliszt
0,5 dl olaj
1 kávéskanál só
2 evőkanál cukor
2,5 dkg friss élesztő (vagy egy csomag porélesztő)

Elkészítés:

Az élesztőt belemorzsoljuk a cukros langyos tejbe, majd felfuttatjuk.
A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, majd a többi hozzávalót és alaposan összedolgozzuk. (Ha túl száraz a tészta, akkor egy kis langyos vizet adjunk még hozzá.)
Dagasztás után letakarjuk és meleg helyen fél órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, cipót formázunk belőle és vékonyra nyújtjuk. A kerek lapot 8 cikkre osztjuk. Kifli formára igazítjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, 15-20 percet kelesztjük, megkenjük tojással, majd 180 fokos sütőben (kb. 45 percig) sütjük.

Kifli

Kifli

Hozzávalók:

68 dkg finom liszt

3 dkg élesztő

1 dkg só

2 dkg cukor

2 dkg tejpor

2 dkg margarin

4,5 dl tej

Elkészítés:

2dl tejből kevés cukorral és az élesztővel kovászt készítek, majd az összes hozzávalóval együtt a dagasztógépbe teszem.

Alaposan kidolgoztatom, majd letakarva 1 órát pihentetem. Kettőbe veszem, vékonyra nyújtom és mint a pizzát, 8 szeletre vágom.

A szélesebbik felétől feltekerem, majd tepsibe teszem és még fél órát kelesztem.

Vízzel megkenem és kb 15 perc alatt megsütöm.