Krémes szelet

Krémes szelet

Hozzávalók:

Tésztához:

6 db tojás
6 dkg porcukor
6 dkg liszt
3 kanál kakaópor (holland)
6 dkg darált dió
2 evőkanál víz
1 cs. sütőpor

Krém:

25 dkg porcukor
25 dkg margarin
2,5 dl tej
1 cs. vaníliás pudingpor
1 cs. vaníliás cukor

Tetejére:

0,5 l tejszínhab (habmester, hulala)
reszelt csokoládé

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét habbá verem, a sárgáját a porcukorral és a vízzel kikeverem.
Hozzáadom a kakaóporos-sütőporos lisztet, majd óvatosan beleforgatom a felvert habot.
Sütőpapíros tepsibe öntöm és megsütöm. (Vigyázni kell, mert a kakaóportól hamarabb megéghet!)
A lapot kihűtöm, közben megfőzöm a tejben a pudingot és azt is kihűtöm.
A margarint kikeverem a porcukorral, majd hozzáadom a kihűlt pudingot és a vaníliás cukrot is.
A kihűlt lapra kenem a krémet, majd a felvert tejszínhabot is rákenem.
A habot durvára reszelt csokival megszórom és kihűtöm.

Csodadiós

Csodadiós 

Hozzávalók:

A tésztához:

7 db tojás
7 evk cukor
4 evk liszt
0.5 csomag sütőpor
6 dkg darált dió

A krémhez:
5 dl tej
2 cs. vaníliás pudingpor
25 dkg porcukor
25 dkg vaj
25 dkg darált dió
2 cs. vaníliás cukor
0.5 dl rum vagy fél üveg rum aroma

Tetejére:
olvasztott csoki
durvára tört dió

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból diós piskótát sütök.
(A tojásokat kettéválasztom, a tojás sárgáját a cukorral habosra keverem, a száraz hozzávalókat összevegyítem, a tojásfehérjét habbá verem. A sárgájához adom a száraz anyagokat, majd óvatosan bele a felvert habot is. Sütőpapíros tepsibe öntöm és készre sütöm.)
Kihűtöm a lapot, közben megfőzöm a pudingokat a tejjel. A porcukrot a vajjal habosra keverem, hozzáadom a többi hozzávalót, majd a kihűlt pudingot is hozzáadom.
A kihűlt lapra kenem a krémet, majd a tetejét olvasztott csokival lecsurgatom és a tört dióval megszórom.
Amikor az egész összehűlt, kockára vágva kínálom.

Kekszes Krémes

Hozzávalók:

2 cs kocka alakú háztartási keksz
3 cs. vaníliás pudingpor
4 db tojás
12 evk cukor
2 evk liszt
25 dkg margarin
1,5 l tej
1 csomag zselatin

1/2 l hulala tejszín

Elkészítés:

A pudingport, a zselatint, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre kikeverjük. Beleöntjük a tejbe és sűrűre főzzük. A tűzről levéve, addig amíg forró, belekeverjük a tojások felvert habját és beledaraboljuk a margarint. Egy tepsi alját kirakjuk a keksszel és rákanalazzuk a krémet.
Ha kihűlt, rányomjuk a felvert tejszínt és kirakjuk a tetejét is keksszel.
Csokimázzal, vagy karamellréteggel lehet még "turbózni".

(Az eredeti recept az Andi konyhája oldalon olvasható ... )

Rózsaszín sütemény

Rózsaszín sütemény 

A laphoz:

15 dkg liszt
5 dkg vaj
6 dkg cukor
1 evőkanál vérnarancs aroma
késhegynyi szalalkáli
2-3 evőkanál tej

Ez a mennyiség 1 laphoz való adag, ebből kell 3 vagy 4 lapot sütni, attól függ, milyen magas sütit akarunk.

A krémhez:

6 dl tej

6 evőkanál liszt

20 dkg vaj

20 dkg cukor

1 kávéskanál vaníliakivonat

(ha igazán rózsaszínt szeretnénk, akkor a vanília helyett vérnarancsaromát is tehetünk)

a tetejére cukormáz : porcukor kikeverve egy citromlével és vízzel.

A megtöltött lapokat egy éjjelre hűvös helyen pihenni hagyjuk, hogy megpuhuljanak.
Másnap tökéletesen szeletelhető.

Intelligens krémes

 Intelligens krémes

Hozzávalók:

20dkg cukor,
8 tojás sárgája,
15dkg ráma,
3cs. van.cukor,
csipet só,
1l tej,
8 tojás fehérje,
9evk. liszt

Elkészítése:

A cukrot a van.cukorral, csipet sóval és  a tojássárgákkal, rámával habosra keverni.
A tejet a liszttel csomómentesre keverni, a tojás fehérjét habbá verni.
A lisztes tejben elkeverni a vajas tojást, majd óvatosan beleforgatni a felvert habot.
(Híg, madártej-szerű lesz, nem kell megijedni!) Vajazott, lisztezett tepsibe önteni és 10 percet erős lángon, majd fél órát mérsékelt tűzön sütni.Kihűlés után szeletelni.

Babapiskótás kakaós puncsszelet

Babapiskótás kakaós puncsszelet  

Hozzávalók:

25 dkg liszt

1 kávéskanál szódabikarbóna

8 dkg porcukor

2 tojássárgája+fehérje habja

2 evőkanál méz

1 dl tej

5 dkg margarin

2 evk kakaó

kevés sütőpor

A krémhez:

3 cs. puncs ízű pudingpor

7 dl tej

25 dkg margarin

25 dkg porcukor

1 db rumaroma

1 cs. babapiskóta

Elkészítés:

A sütihez a tojásokat ketté választjuk,kikeverjük a cukrot, tojást, vajat, majd belekeverjük a s.poros, kakaós lisztet, szódabikarbónát és a tojások felvert habját, majd két lapot sütünk belőle.(Én egyet sütöttem és félbe vágtam, így meglett a 2 lap=sokkal egyszerűbb.)A krémhez a pudingport felfőzzük a tejben.A margarint a porcukorral kikeverjük, és ha a puding kihűlt, hozzáadjuk.Az egyik lapot megkenjük a krémmel, rárakjuk a babapiskótákat, melyet meglocsolunk a rumaromával, majd rákenjük a maradék krémet, és a másik piskótalappal befedjük.A tetejére puncsízű mázat kenünk.(Nálunk most porcukor került rá...)Dermedés után szeleteljük. 

Orosz Mákos szelet

Orosz mákos szelet 

Hozzávalók a mákos tésztához:

3 dl liszt

3 dl porcukor

2 tojás

1 citrom

15 dkg vaj

3 dl tej

3 dl darált mák

fél csomag sütőpor

Hozzávalók a piskótához:

6 tojás

2 kanál víz

8 kanál cukor

8 kanál liszt

A krém hozzávalói:

2 dl tej

1 tojás

3 evőkanál liszt

20 dkg porcukor

25 dkg vaj

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom leve

Elkészítés:

A mákos réteg:

A porcukrot, a tojásokat és a citrom levét és az alapos tisztítás után lereszelt héját habosra kavarjuk a lágy vajjal. Hozzáadjuk a lisztet, a mákot és a sütőport, ezeket is belekeverjük.Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát, majd elkészítjük a piskótaréteget.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. Egy másik tálban habosra keverjük a tojások sárgáját a vízzel és a cukorral együtt. Apránként, vigyázva hogy ne törjük össze, beleforgatjuk a habot és hozzáadagoljuk a lisztet is. Alaposan összevegyítjük. A kész masszát ráöntjük a nyers mákos tésztára és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük a két rétegű piskótát.

A kész tésztát kiborítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése:

A tejet a 3 evk liszttel és a tojással gőz felett, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A vajat a porcukorral, a citrom levével és a vaníliás cukorral habosra kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos krémet és a kettőt összevegyítjük.

A kihűlt sütemény tetejére rákenjük a krémet, és csokireszelékkel díszítjük.

A recept a Vidék íze újság, Unokáinknak sütjük rovatából van.

Krémes, ahogy én készítem

Krémes, ahogy én készítem...

Hozzávalók:

7-8-9 db tojásfehérje (attól függ, mekkorák)
10 dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
Ezeket gőz fölött kemény habbá verem.
10 dkg porcukor
4 cs. vaníliás pudingpor
1,2 l víz
Elkészítés:
A többi hozzávalót folyamatosan keverve felfőzöm, majd a gőz fölött kemény habbá vert tojáshabhoz öntöm és FOLYAMATOSAN keverve pár percig (3-4) a krémet még összefőzöm.
A kisütött, kihűtött leveles tésztára öntöm, pár órát hűtőbe teszem, aztán már fogyasztható is.
Ha van, akkor felül is leveles tésztát teszek, ha nincs, rakok rá felvert tejszínhabot(0,5l).(Vagy kombinálom!)

Zebratorta-csokis krémmel töltve

Zebratorta piskótája

Hozzávalók:

6 tojás,
30 dkg porcukor,
1,5 dl víz,
1,5 dl olaj,
37 dkg liszt,
1 cs sütőpor (10 gr),
2 púpozott evk. kakaó

Zebratortám krémje

Hozzávalók:

4 db tojás
20 dkg kristálycukor
2 cs vaníliás cukor
20 dkg keserű csoki
20 dkg vaj
3 evk. rum
2dl tejszín felverve (hulala)

Díszítéshez:

olvasztott csokoládé
tejszínhab (hulala)
eper

Elkészítés:
Piskóta elkészítése:

A 6 tojásfehérjét keményre verjük 5 dkg porcukorral. A 6 tojássárgáját habosra keverjük 25 dkg porcukorral, folytonos keverés közben belecsorgatjuk a langyos vizet és a langyos olajat. Géppel belekeverjük a lisztes sütőport. A tésztát kettéosztjuk. Egyik felébe keverjük a kakaót. A felvert tojásfehérjét megfelezve beleforgatjuk a tésztákba (a kakaósba 1-2 ek-lal többet teszünk).

Tortaformába töltjük az alábbiak szerint:

a tortaforma közepébe csurgatunk 2 ek világos masszát, majd rá 2 ek kakaós masszát, s így tovább, amíg el nem fogy. Nem kell a masszát elkenni, az magától ilyen szép körkörösre fog szétfolyni. 170 fokon kb. 1 óra hosszat sütjük. (Tűpróba javasolt.) Rácson hagyjuk kihűlni, majd 3 lapba vágom és megkenem a kihűlt krémmel.
Tetejére is teszek krémet, majd behűtöm. Közben elkészítem a habot, felspriccelem vele a tortát és a közben csokiba mártott eperrel és olvasztott csokival díszítem.

Krém elkészítése:

Fém üstbe ütöm a tojásokat, hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot és elkeverem.
A csokit megolvasztom. (pl. Lindt Excellence 70%) Egy edényben 2 ujjnyi vizet forralok, majd ráteszem az edényt, és gőz fölött habosra keverem a tojáskrémet.
A gőzről levéve beledolgozom az olvasztott csokit és a rumot, majd teljesen lehűtöm a krémet. Ezután hozzáadom a szobahőmérsékletű vajat, és habosra keverem, majd hozzáadom a felvert tejszínhabot és ezzel kenem meg a tortát.

Gömbölyű piskótás szelet

Tészta:

20 dkg liszt
5 dkg margarin
10 dkg porcukor
fél csomag sütőpor
1 ek kakaó
1 tojás
annyi tejföl hogy könnyen gyúrható legyen

Krém:

3 csomag vaníliás puding
20 dkg margarin
8 dl tej
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, tepsi hátán két lapot sütünk belőle.

Krém: a pudingot összefőzzük a tejjel, a
porcukrot kikeverjük a margarinnal és a két vaníliás cukorral. A két krémet összekeverjük.

A két lapot betöltjük a vaníliás krémmel, a tetejére is teszünk krémet.
Gömbölyű piskótát nyomkodunk a tetejére, és olvasztott csokival díszítjük.

Piskótás Feketeerdő torta

Piskótás Feketeerdő torta

Piskóta:

5 tojás
5 kanál víz
10 kanál cukor
9 kanál liszt
1 kanál kakaó
1 zacskó sütőpor

Meggykrém:

1 cs vaníliás pudingpor
3 evk cukor
3 dl meggylé
pici rum

6 dl tejszín (hulala)
1 cs zselatinfix

+kívülre is kell tejszín-zselatinfix

1 cs babapiskóta

Elkészítés:
A piskótát elkészítem, megsütöm, ha kihűlt 2-be vágom.

Elkészítem a meggyzselét, a vaníliás pudingot a cukorral és a meggylével összefőzni, majd amikor már sűrű, akkor a meggyet is belekeverni. Pici rumot is tettem bele.
A habot a zselatin fixszel felverni.
A torta alsó lapját a meggyes krémmel kentem meg, erre jött a tejszínhab, majd a piskótarudak, megint meggyes krém, tejszínhab, és a kakaós piskóta.
Kívülről is megkentem tejszínhabbal és meggyszemekkel, csokireszelékkel díszítettem.

Babapiskótás kakaós puncsszelet

Babapiskótás kakaós puncsszelet

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
8 dkg porcukor
2 tojássárgája+fehérje habja
2 evőkanál méz
1 dl tej
5 dkg margarin
2 evk kakaó
kevés sütőpor

A krémhez:
3 cs. puncs ízű pudingpor
7 dl tej
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
1 db rumaroma
1 cs. babapiskóta

Elkészítés:
A sütihez a tojásokat ketté választjuk,
kikeverjük a cukrot, tojást, vajat, majd belekeverjük a s.poros, kakaós lisztet, szódabikarbónát és a tojások felvert habját, majd két lapot sütünk belőle.
(Én egyet sütöttem és félbe vágtam, így meglett a 2 lap=sokkal egyszerűbb.)
A krémhez a pudingport felfőzzük a tejben.
A margarint a porcukorral kikeverjük, és ha a puding kihűlt, hozzáadjuk.
Az egyik lapot megkenjük a krémmel, rárakjuk a babapiskótákat, melyet meglocsolunk a rumaromával, majd rákenjük a maradék krémet, és a másik piskótalappal befedjük.
A tetejére puncsízű mázat kenünk.(Nálunk most porcukor került rá...)
Dermedés után szeleteljük.

Hólabda, ahogy én készítem

Hólabda, ahogy én készítem

Hozzávalók:

6 db tojás 

6 evőkanál liszt 

6 evőkanál cukor 6 evőkanál víz 

1 cs. sütőpor 

1-2 evk kakaópor 

A krémhez: 

1/2 l. tej 

4 evőkanál liszt 

20 dkg porcukor 

2 cs. vaníliás cukor

1 db ráma margarin 

kókuszreszelék 

olvasztott csoki díszíteni

Elkészítés:

A hozzávalókat piskóta szerűen kikeverjük, majd megsütjük. Ha kihűlt, félbevágjuk. 

Közben elkészítjük a krémet: A lisztet a tejjel és a cukrokkal sűrűre főzzük. Amikor langyos hozzákeverjük a rámát. Kicsit hűlni hagyjuk, és megkenjük vele a lapot, majd kb. 5cm átmérőjű pogácsákat szaggatunk belőle. Egyesével kívülről is bekenjük krémmel, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk. Kicsit hűtőbe rakjuk, majd az olvasztott csokival "lecsíkozzuk".

Hófehérke

Hófehérke

Hozzávalók:

40 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg zsír
1 db tojás
1/2 cs. szalalkáli
1 kis p. tejföl

Krém:

1 l tej
4 cs. vaníliás pudingpor
50 dkg ráma
20 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor

Tetejére:

tortabevonó csokoládé

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és (gáz)tepsi hátán 4 lapot sütünk belőle.

A krémhez a pudingot a tejjel elkeverem, megfőzöm. Amíg hűl, addig a cukrot a rámával habosra keverem, belerakom a vaníliás cukrot, majd hozzákeverem apránként a kihűlt pudingot.
Az elkészített krémmel a lapokat megtöltöm, a tetejére a tortabevonót felolvasztom és a lapra kenem. Legalább 1 éjjelre hidegre kell rakni, másnap fogyasztható.
Aki szereti a fehér csokit, rakhat azt is a tetejére, akkor egy kis rendes csokival megcsíkozható.