| Zebratorta piskótája Hozzávalók: 6 tojás, 30 dkg porcukor, 1,5 dl víz, 1,5 dl olaj, 37 dkg liszt, 1 cs sütőpor (10 gr), 2 púpozott evk. Kakaó Oroszkrém: 1 deka vaníliás cukor, 2 deci tej, 8 deka cukor, 1 deka zselatin, 2 darab tojássárgája 1 cs vaníliás pudingpor rum mazsola 3,5 dl felvert tejszín Meggykrém: 1 cs vaníliás pudingpor, 3 evk cukor, 3 dl meggy lé pici rum "Máz": 1 cs. pillecukor (30dkg) 40 dkg porcukor pici keményítő 2 evk víz vaj vagy ráma az edény vastagon való kikenéséhez, és a gyúráshoz, és nyújtáshoz a kézre | |
| Piskóta elkészítése: A 6 tojásfehérjét keményre verjük 5 dkg porcukorral. A 6 tojássárgáját habosra keverjük 25 dkg porcukorral, folytonos keverés közben belecsorgatjuk a langyos vizet és a langyos olajat. Géppel belekeverjük a lisztes sütőport. A tésztát kettéosztjuk. Egyik felébe keverjük a kakaót. A felvert tojásfehérjét megfelezve beleforgatjuk a tésztákba (a kakaósba 1-2 ek-lal többet teszünk). Formába töltjük az alábbiak szerint: a forma közepébe csurgatunk 2 ek világos masszát, majd rá 2 ek kakaós masszát, s így tovább, amíg el nem fogy. Nem kell a masszát elkenni, az magától ilyen szép körkörösre fog szétfolyni. 170 fokon kb. 1 óra hosszat sütjük. (Tűpróba javasolt.) Rácson hagyjuk kihűlni, majd 3 lapba vágom és megkenem a kihűlt krémmel. Krém elkészítése: A mazsolát megfőzzük, (5-8 percig), majd hideg vízben lemossuk, és rumba áztatjuk. A hozzávalókat állandó keverés mellett forráspontig kell melegíteni. A hideg krémet csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a rumot, mazsolát és a felvert tejszínhabot. Elkészítem a meggyzselét, a vaníliás pudingot a cukorral és a meggy lével összefőzni, majd amikor már sűrű, akkor a meggyet is belekeverni. Pici rumot is tettem bele. A "máz" elkészítése: A pillecukrot egy alaposan kikent, mikrózható edénybe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál vizet, és felolvasztjuk a mikróban . Kb. 20-30 mp-ig melegítsük, keverjük át lapáttal, amit előzőleg margarinnal bekentünk, hogy ne ragadjon rá az anyag. Ismételjük 2-3 alkalommal, míg teljesen lágyra, folyósra felolvad, majd a porcukor 3/4-ét hozzáadjuk, majd kézzel gyúrjuk össze a maradék cukorral állítva be az állagát. Összeállítás: A torta alsó lapját a meggyes krémmel kentem meg, erre jött egy lap, majd oroszkrém, újabb lap, újabb krém és a tetejére lap. A tortát végül a kinyújtott pillecukor fondanttal vontam be. | |
| Ehhez a 3 LEGO forma mennyiséghez dupla adag oroszkrémet készítettem. |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése