Orosz Mákos szelet

Orosz mákos szelet 

Hozzávalók a mákos tésztához:

3 dl liszt

3 dl porcukor

2 tojás

1 citrom

15 dkg vaj

3 dl tej

3 dl darált mák

fél csomag sütőpor

Hozzávalók a piskótához:

6 tojás

2 kanál víz

8 kanál cukor

8 kanál liszt

A krém hozzávalói:

2 dl tej

1 tojás

3 evőkanál liszt

20 dkg porcukor

25 dkg vaj

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom leve

Elkészítés:

A mákos réteg:

A porcukrot, a tojásokat és a citrom levét és az alapos tisztítás után lereszelt héját habosra kavarjuk a lágy vajjal. Hozzáadjuk a lisztet, a mákot és a sütőport, ezeket is belekeverjük.Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát, majd elkészítjük a piskótaréteget.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. Egy másik tálban habosra keverjük a tojások sárgáját a vízzel és a cukorral együtt. Apránként, vigyázva hogy ne törjük össze, beleforgatjuk a habot és hozzáadagoljuk a lisztet is. Alaposan összevegyítjük. A kész masszát ráöntjük a nyers mákos tésztára és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük a két rétegű piskótát.

A kész tésztát kiborítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése:

A tejet a 3 evk liszttel és a tojással gőz felett, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A vajat a porcukorral, a citrom levével és a vaníliás cukorral habosra kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos krémet és a kettőt összevegyítjük.

A kihűlt sütemény tetejére rákenjük a krémet, és csokireszelékkel díszítjük.

A recept a Vidék íze újság, Unokáinknak sütjük rovatából van.