Lángos

Lángos

Hozzávalók:

5 dkg élesztő
1/2 liter tej
1 kg liszt
2 dl tejföl
1 evőkanál só

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben megfuttatom, a liszttel, a tejföllel és a sóval a kenyérsütőbe teszem és kidolgoztatom. Letakarom, és kb. fél órát langyos helyen kelesztem. Kiszaggatom, és forró olajban kisütöm.

Kókuszos csokis süti 

Hozzávalók:

1 bögre liszt
1 bögre tej
3/4 bögre cukor
1 tojás
1/2 zacskó sütőpor
1 bögre kókuszreszelék
1/2 bögre kakaópor (cukrozatlan)
2 zacskó vaníliás cukor

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozni, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe önteni a masszát. Tűpróbáig sütni.

Káposztás pogácsa Ilditől

Káposztás pogácsa Ilditől

Hozzávalók a tésztához:

1 kg liszt
Másfél RAMA
5 dkg élesztő
Egy kis tejföl (kb. 2 evőkanálnyi)
Kb. 3-4 dl tej
2 tojás
Só (2 evőkanálnyi minimum, a káposztától függetlenül)

Hajtogatáshoz:

Fél kg-nyi káposzta (kb. fél fejnyi)
Sok őrölt bors, olaj, só (ahogy a káposztás tésztához kell csinálni)

Kenéshez:

1 tojás
Tetejére sajt

Elkészítés:

Élesztőt kevés tejben felfuttatni, az összes hozzávalót összegyúrni, a felfuttatott élesztőt is hozzáadni, és meleg helyen kb. kétszeresére kelni hagyni.
Majd széthúzni jó vékonyra (lehet nyújtani is), meghajtogatni, és egy kicsit megint hagyni kelni.
Utána rákenni a káposztás masszát, és újból hajtani rajta, akár még egyszer és még egyszer.
Megkenni a tojással, megszórni a sajttal, és előmelegített sütőben először 200-fokon sütni, amíg felhúzza a pogácsát (ez pár perc), majd alacsonyabbra véve további 15 percig sütni. Sűrűn nézni, nehogy megégjen.

Kókuszos szelet

Kókuszos szelet

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt,
2 evk kakaópor,
12 dkg cukor,
1 cs sütőpor,
15 dkg margarin,
1 db tojás

Fehér krémhez:

6 tojásfehérje,
12 dkg cukor,
25 dkg kókuszreszelék

Sárga krémhez:

6 tojássárgája,
3 evk liszt,
3 dl tej,
25 dkg Ráma,
3 evk cukor,
1 vaníliás cukor

Elkészítés:

Összegyúrjuk a hozzávalókkal a tésztát, majd kétfelé vesszük. Felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszt. Sütőpapírral bélelt tepsibe kinyújtjuk az egyik tésztát, rátesszük a fehér krémet. Kinyújtjuk a másik tésztát is és rátesszük a krém tetejére. Amíg sül elkészítjük a sárga krémet. Kikeverjük a tojássárgáját a liszttel, cukorral, vaníliás cukorral, majd felfőzzük a tejjel. Kihűtjük. A Rámát habosra keverjük, és kihűlt krémhez tesszük. A tésztára kenjük, majd csokimázat készítünk és a tetejére kenjük.

Medvehagymás pogi

Medvehagymás pogi

Hozzávalók:

50 dkg liszt
10 dkg medvehagymalevél
2 tojás sárgája
1 dl tejföl
25 dkg vaj vagy margarin
3 dkg élesztő
1 dl tej
só
1 dkg cukor

Elkészítése:

Az élesztőt, szokásos módon a meglangyosított tejben a cukorral felfuttatjuk, a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Jól kidolgozzuk félkemény rétestésztának, amit fél óráig pihentetünk. A medvehagyma leveleket megmossuk, jól lecsepegtetjük és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagymalevél felét, és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk és megszórjuk a maradék medvehagymalevéllel és az előbbi módon felcsavarjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét "kockázzuk" és közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle.
Tojással megkenjük, a tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd sütjük.

Teafilter keksz

Teafilter keksz

Hozzávalók:

180 g vaj vagy margarin, (puha)
70 g porcukor
1/4 citrom reszelt héja
1 tojássárgája
20 ml frissen facsart citromlé
1 csipet só
280 g liszt

Címkék
(egyszerű teafilter címke összegyűjtve is jó)

Elkészítés:

A vajat kikeverem a cukorral, majd bele a tojássárgája, citromlé+héj, só, majd hozzászitálom a lisztet. Összedolgozom, majd tegyük a hűtőbe, 1/2 órára minimum.
Melegítsük elő a sütőt (180 °). A tésztát 5 mm vastagra nyújtom, kiszaggatom a sablonnal,
és a „filter” tetejére szívószállal lyukat készítek. Ha nem tudjuk egyszerre sütni, a kész tésztákat tegyük hűtőbe, hogy megtartsák a formájukat. Kb 15-18 percig süssük. 5 perc után vegyük le a sütőlemezről és hűtsük ki. Miután kihűlt, fűzzük bele a filter madzagját és félig mártsuk olvasztott csokiba, majd hagyjuk rajta megszáradni a csokit.

Krémes citromtorta:

Krémes citromtorta

Hozzávalók:

6 dkg vaj    

7 dkg liszt      

5 dkg kristálycukor     

3 kanál tejföl

1 tojás

1 citrom 

 A krémhez:     

 

2 dl tejföl     

10 dkg cukor     

 2 citrom     

 1,5 dl tej     

 1 csomag habpor   

 1 csomag zselatin 

 Elkészítés:

Tálba tedd bele a vajat és a cukrot, és egy habverővel keverd őket simára. Ezután üsd bele a tojást, add hozzá fél citrom levét, valamint reszeld bele egy egész citrom héját, ezt is keverd simára, és óvatosan, hogy ne legyen csomós, add hozzá a lisztet és a tejfölt. Vajazz ki egy sütőformát, egyengesd el benne a masszát, és 200 fokra előmelegített sütőben készítsd el. Ha megvan, tedd félre, hogy hűljön.

A tejet és a habport verd fel, majd add hozzá két citrom levét és egynek a héját, valamint a cukrot.

 Készítsd el a zselatint a csomagolásán feltüntetett módon, és két kanál krémet keverj bele, amikor még folyós, majd ezt az egészet add hozzá a krémhez. A tésztára öntsd rá a masszát, tegyél pár karika citromot héj nélkül a tetejére, és tortazselével koronázd meg az egészet. Pár órára tedd a hűtőbe, hogy igazán hűs élményt nyújtson.

Szögletes fánk

Szögletes fánk

Hozzávalók:

2 dl tej,
2 pohár kefir (300 g),
40 g élesztő (friss),
2 1/2 ek cukor,
45 dk liszt,
1/2 tk szódabikarbóna,
csipet só,
kb 1 1/2 l olaj a sütéshez,
sok porcukor,

Elkészítés:

Kis lábosban forrásig melegítem a tejet, lehúzom a tűzről és hozzákeverem a kefirt.
Nagy tálba teszem, belemorzsolom az élesztőt, beleteszem a cukrot és hagyom 5 percig pihenni.
Amikor az élesztő elkezd egy kicsit felfutni, hozzáadom a lisztet, sót, szódabikarbónát és fakanállal alaposan összekeverem, amíg összeáll labdává - nagyon ragacsos marad!
Letakarom és meleg helyen 1 órán át kelesztem. Amikor legalább duplájára megkelt sok liszttel megszórt munkalapra borítom, a tetejét is a szokásosnál vastagabban megszórom liszttel és lenyomkodom a tésztát.
Labdát formázok belőle és 2-2,5 cm vastagságúra nyújtom.
Kicsit hagyom pihenni, majd egy éles késsel 3x4 cm-es téglalapokra vágom. kb 50 db lesz belőle.
Egy nagy lábosban felforrósítom az olajat és közepes lángon kisütöm a fánkokat.
Egyszerre 5-7 darabot, gyakran forgatva őket. Papírtörlőre szedem, ami megsült, melegen, sok porcukorral meghintve kínálom.

Amerikai palacsinta

Amerikai palacsinta

Hozzávalók 6 személyre:

30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1 tojás,
1/2 teáskanál só,
2 teáskanál cukor,
3 dl tej,
5 dkg vaj,

Elkészítés:

Egy magas tálban a lisztet, sütőport, sót, cukrot, tejet, vajat, és a felvert tojást összekeverjük.
A kész tésztát merőkanállal öntsük a forró, kivajazott palacsinta sütőbe.
A palacsinta átmérője kb. 10 cm legyen.Az amerikai palacsinta tésztája elég tömény, így nem folyik teljesen szét a serpenyőben. Süssük mindkét oldalát 1-2 perc alatt aranybarnára.
Hagyományosan tálalhatjuk csokoládé öntettel, juharsziruppal, de mézzel és lekvárral is nagyon finom.

Poharas muffin

Poharas muffin

Hozzávalók: (2 dl-es pohárban mérve)

 2pohár liszt,
1/2 pohár (1 dl) tej,
1/4 pohár (0,5 dl) olaj,
cukor ízlés szerint (1/4 pohár),
2 tojás,
2 vaníliás cukor,
1 cs sütőpor,

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, és mehet a formába. 20-25 percig sütjük 180-200 fokon.
Ez egy alap, ami bármivel ízesíthető, színezhető, megbolondítható.
Tehetünk bele csokit, mazsolát, egyéb aszalt gyümölcsöket, diót, mogyorót, mandulát.
Ízesíthetjük egy kis rum aromával, kakaóval, fahéjjal, vaníliával, citromhéjjal.

2 csokis csók

                      2 csokis csók

Hozzávalók:

7 dkg vaj,
4 dkg barna cukor,
1 tojás,
18 dkg liszt,
1 tk sütőpor,
2 ek kakaó,
csipet só,
kb. 1/2 dl víz,
10 dkg étcsoki,
5 dkg szeletelt mandula

cukor (forgatáshoz)

Elkészítés:

A vajat a barna cukorral habosra keverjük.Hozzáütjük a tojást, és azzal is tovább krémesítjük.
Beleöntjük a sütőporos lisztet, a kakaót és egy csipet sót, összegyúrjuk.
A végén kb. 1/2 dl vízzel hígítjuk annyira, hogy ragadós, de sűrű tésztát kapjunk.
Az apróra vágott csokit és a mandulát is a tésztához gyúrjuk, majd bő diónyi gombócokat formálunk, melyeket megforgatunk cukorban, és kicsit kilapítunk.
Sütőpapírral bélelt tepsin megsütjük, de óvatosan, nem kell túlsütni! (180 °C)

Puha mézes puszedli

Puha mézes puszedli

Hozzávalók:

30 dkg liszt,
25 dkg cukor,
10 dkg zsír,
10 dkg méz,
1 teáskanál sütőpor,
1 csipetnyi fahéj,
reszelt citromhéj,

Elkészítés:

Keverjük össze a cukrot, sütőport, fahéjat, citromhéjat és a zsírt egy tálban.
Egy jénaiban melegítsük fel a mézet, közben folyamatosan keverjük.
Ha a méz forrni kezd, adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz és folytassuk a keverést.
Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet és gyúrjunk egyenletes tésztát belőle.
Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.30 percet pihentessük a tésztát, nyújtsuk ki vékonyra, de egyenletes vastagságúra, majd szaggassuk ki.Süssük 180 fokon addig, míg a tészta szép barnára sül.

Kakaós keksz

Kakaós keksz

Hozzávalók (kb. 32 darabhoz):

26 dkg rétesliszt,
25dkg vaj,
8ek (barna)cukor,
3dkg magas zsírtartalmú kakaó,
1 tojásfehérje (40g),
1 csipet só,
1kk rum

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű vajat a robotgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a tojásfehérjét, és még 1 percig keverjük.A liszthez szitáljuk a kakaót és ezt is a masszához adjuk, végül belekeverjük a rumot. Fóliára tesszük a tésztát és kb. 4-5cm átmérőjű hengert formálunk belőle.
A fóliába tekerve hűtőbe tesszük szilárdulásig. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük, és egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelünk.A megszilárdult tésztát kicsomagoljuk, és éles késsel 1cm vastag lapokat vágunk belőle. 12 percig sütjük, majd a sütőből kivett tepsiben hagyjuk kihűlni.

Omlós keksz

Omlós keksz

Hozzávalók:

26 dkg liszt
25 dkg vaj
3 dkg kakaópor
1 nagy tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 vaníliarúd
egy marék aprított, nem sózott mandula
2 csipet só

Elkészítése:

Összekeverjük a lisztet a vajjal, egy másik tálban megolvasztjuk a vajat, robotgéppel hozzákeverjük a porcukrot, a tojásfehérjét és a sót, belekapargatjuk a vaníliarudat, beleszórjuk az apróra tördelt mandulát, és amikor már tejesen sima, akkor hozzádolgozzuk a lisztes kakaót is.
Amikor szép egyenletes a tészta, a tálat lefedve hűtőbe tesszük.
Jó másfél órát hagyjuk állni, azután sütinyomó zsákkal kis hullámkekszeket formázunk belőle, végül előmelegített (kb 180 fokos) sütőben 15 percig sütjük.

Zabpehely tallérok

Zabpehely tallérok

Hozzávalók:

25 dkg vaj
30 dkg cukor
2 tojás
30 dkg zabpehely
15 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
15 dkg mazsola
csokidarabok

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrom, majd kis gombócokat formálok és sütőpapíros tepsibe teszem.
200 fokon kb. 15 percig sütöm.

Narancsos rudak

Narancsos rudak 

Hozzávalók:

30 dkg margarin
15 dkg porcukor
4 tojás sárgája
3 db narancs reszelt héja
2 evőkanál narancslé
30 dkg liszt
csoki

Elkészítés:

A margarint habosra keverjük a porcukorral és a tojások sárgájával.
Hozzáadjuk a narancshéját és a levét, valamint a lisztet. habzsákba töltjük és rudakat nyomunk sütőpapírra. 180 fokon megsütjük. Ha kihűlt végeit csokiba mártjuk vagy porcukrozzuk.

A recept: TraRita sütödéje oldaláról.

Egyszerű csokis keksz

Egyszerű csokis keksz

Hozzávalók:

14 dkg liszt 

10 dkg vaj 

5 dkg cukor 

5 dkg csokoládé 

Elkészítés:

Megolvasztjuk a csokit, majd összegyúrjuk a liszttel, vajjal és cukorral. 

Vékonyra nyújtjuk a tésztát és karikákat szúrunk belőle. 

Előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 percig sütjük.

Kekszes Krémes

Hozzávalók:

2 cs kocka alakú háztartási keksz
3 cs. vaníliás pudingpor
4 db tojás
12 evk cukor
2 evk liszt
25 dkg margarin
1,5 l tej
1 csomag zselatin

1/2 l hulala tejszín

Elkészítés:

A pudingport, a zselatint, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre kikeverjük. Beleöntjük a tejbe és sűrűre főzzük. A tűzről levéve, addig amíg forró, belekeverjük a tojások felvert habját és beledaraboljuk a margarint. Egy tepsi alját kirakjuk a keksszel és rákanalazzuk a krémet.
Ha kihűlt, rányomjuk a felvert tejszínt és kirakjuk a tetejét is keksszel.
Csokimázzal, vagy karamellréteggel lehet még "turbózni".

(Az eredeti recept az Andi konyhája oldalon olvasható ... )

Sajtropogós

Sajtropogós 

Hozzávalók:

30 dkg reszelt trappista sajt
3 db tojás
pici fehér bors
petrezselyem
1 evk. liszt
1 evk. zsemlemorzsa (ha nem áll össze, akkor több)

Elkészítés:

A sajthoz hozzáadom a tojásokat, a fűszereket, majd a lisztet és a zsemlemorzsát.
Fél órát pihenni hagyom, aztán vizes kézzel kisebb golyókat formálok belőle, zsemlemorzsában megforgatom és forró olajban pirosra sütöm.
Ízletesebb, ha többféle sajtból és fokhagymával készül.

Hagymás zöldparadicsom

Hagymás zöldparadicsom 

Hozzávalók:

5 kg zöldparadicsom
1 kg hagyma
15 dkg só (3dkg/kg)

3 l víz
1 l ecet (10%-os)
1 kk. só
10 dkg cukor
1 kevés tartósítószer (nátrium-benzoát)

Elkészítés:

A hagymát megpucolom, a paradicsomot megmosom és fél cm-es karikákra vágom őket.
Megszórom a sóval és 24 órán át állni hagyom.
Felforralom a vizet az ecettel, a cukorral és a kk. sóval, majd adagonként belerakom a zöldségeket és egyet forralok rajta. Üvegekbe rakom, a tetejére késhegynyi tartósítószert teszek és a lével felöntöm, majd a pulton hagyom kihűlni.
A maradék levet elrakom, és ha kell, másnap feltöltöm vele az üvegeket, majd celofánnal és csavaros kupakkal lezárom.

Szilvabefőtt kuktában

Szilvabefőtt kuktában

Hozzávalók:

szilva

cukor

fahéj

kukta

Elkészítés:

A szilvát kimagozom, majd az üvegekbe nyomkodom. Rászórok 1 evk cukrot, pici fahéjat és jó erősen lezárom. A kuktába fél magasságig vizet rakok, beleteszem az üvegeket és kb 20 percig főzöm.

Amikor kész, száraz dunsztba teszem és kihűlésig otthagyom. 

Almaszörp

Almaszörp

Hozzávalók:
alma,
cukor,
citromsav
nátrium-benzoát

Elkészítés:

Az almákat megpucolom, kimagozom, majd annyi vízben, amennyi ellepi, felteszem főni.
Ha puha, összeturmixolom, majd lemérem az lé mennyiségét, kilónként fél kg cukrot hozzáadok és felforralom.
Jó fél órát kevergetve főzöm, majd hozzáadom a tartósítót, üvegekbe töltöm, és celofánnal, majd kupakkal lezárom. Száraz dunsztban hagyom kihűlni.

Reszelt alma télre pitéhez

Reszelt alma télre pitéhez

Hozzávalók:

alma 

fahéj

őrölt szegfűszeg 

nátrium-benzoát

citromsav

Elkészítés:

Az almát megpucolom, kimagozom, lereszelem, majd összekeverem kilónkénti adaghoz 1 tk tartósítóval.

Jó alaposan lenyomkodom a befőttes üvegekben, majd celofánt teszek rá és kupakkal lezárom.

Télen tökéletes pite alapanyag lesz belőle.

Almalé

Almalé 

Hozzávalók

5 kg alma
60 dkg cukor
6 l víz
2 tk. citromsav

Elkészítés:

Az almát pucolom, magozom, majd annyi vízzel, ami épp ellepi, felteszem főni.
Ha puha, botmixerrel pépesítem, belerakom a cukrot, majd felöntöm a maradék vízzel és felforralom.
Hozzáadom a citromsavat és még 1-2 percig forralom, aztán forrón üvegekbe rakom és lezárom.
"Megágyazok" neki és a dunsztban hagyom kihűlni.


Itt találtam az eredeti receptet....

Vajas kifli

Vajas kifli

Vajas kifli

Hozzávalók:
250 g tej
200 g liszt
15 g élesztő
1 tk cukor

Ezeket a kenyérsütő tartályába teszem, összekeverem, majd az első kelesztést megvárom.

Amikor kész, akkor a következő hozzávalókat még belerakom:

0,5 g élesztő
150 g langyos víz
1 tk só
450 g liszt
70 g olvasztott vaj (ráma)

A géppel a tésztát szép fényesre dolgoztatom, és megkelesztem.
Mikor kész, kézzel átgyúrom, deszka nagyságra nyújtom, és 8 részre vágom.
A kifliket feltekerem, sütőpapíros tepsibe teszem és kelni hagyom.
Tetejét meglocsolom vízzel, ha van, teszek rá reszelt sajtot, majd hideg sütőbe téve kezdem sütni.
Amikor kicsit már megolvadt a sajt, visszaveszem a hőfokot és szép pirosra sütöm.


Az eredeti receptet innen. 

Sajtos kréker

Sajtos Kréker

Hozzávalók:

12,5 dkg liszt
1/2 tk. pirospaprika
1 mkk só
ízlés szerint bors
8 dkg hideg vaj
12,5 dkg reszelt gouda, vagy ementáli sajt
1 tojás sárgája
2 evk citromlé

tetejére: bors vagy paprika

Elkészítés:

A sütőt 210°C-ra előmelegítem. A száraz hozzávalókat elkeverem, majd hozzáadom a felkockázott vajat, és morzsalékosra morzsolom, hozzáadom a reszelt sajtot, a tojássárgát és a citromlét és gyors mozdulatokkal összegyúrom. Folpackba csomagolom és 30 percre hűtőbe teszem. Amilyen vékonyra tudom, olyan vékonyra nyújtom és rádli segítségével kis kockákra vágom. Sütőpapíros tepsibe teszem, és villával megszurkálom, hogy ne púposodjon fel sütés közben. Kb 10 perc alatt megsülnek.
Az adagból két gáztepsi mennyiséget lehet sütni, de egyből dupla adaggal érdemes kezdeni, mert egyszerű és nagyon eteti magát.

Ketchupos csirkeszárny

Ketchupos csirkeszárny

Baconos csirkemáj

Baconos csirkemáj

Hozzávalók:

csirkemáj
szeletelt bacon
olaj
fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

A csirkemájat megmosom, félbe vágom. Egyesével a bacon-be csomagolom. Kiolajozott tepsibe vagy jénaiba sorakoztatom őket, és 220 fokon megsütöm. A májat ízlés szerint fűszerezhetjük, de a sót kerüljük el, mert kemény lesz a máj. Burgonyapüré illik hozzá a legjobban, de rizzsel is nagyon finom.

Corn Dog - virsli bundában

Corn Dog - virsli bundában 

Hozzávalók:

20 dkg kukoricadara
10 dkg liszt 1 tojás
1 tk cukor
0,5 tk sütőpor
2,5 dl tej
só
paprika
1 kg virsli

Elkészítés:

A hozzávalókból keverjünk tésztát, fűszerezzük,a virsliket tűzzük fel hurkapálcákra, és annál fogva forgassuk meg lisztben.Töltsük a tésztát magas pohárba, és mártsuk meg benne a virsliket.Azonnal dobjuk forró olajba, és süssük meg szép pirosra.

Hidegtál szilveszterre

Hidegtálak szilveszterre 

A húsos tálakon: Baconos csirkemáj, töltött fasírt, kolbásszal töltött karaj, sajttal töltött csirkemell

Körözöttes tekercs+tojás: 

Elkészítjük a snidlinges körözöttet. A tojásokat keményre főzzük. A paprikát, paradicsomot, uborkát megmossuk, a szalámit felvágjuk. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsomot, uborkát felkarikázzuk. 2 db tojást félbevágunk és a sárgáját kiszedjük. A másik két tojást villával szétnyomkodjuk a kiszedett 2 db tojássárgájával együtt, és hozzákeverjük a körözötthöz. A paprikákat kiskanállal megtöltjük a körözöttel. Egy tálra rászórjuk a salátakeveréket. A megtöltött paprikákat felkarikázzuk és a tálra helyezzük.

A sonkaszeleteket is megtöltjük. A sonkaszelet egyik végére teszünk a körözöttből, és feltekerjük a fél tojásfehérjéket is megtöltjük a körözöttel, és azt is a tálra helyezzük. A szalámival, paradicsommal és az uborkával díszítjük. 1-2 órára hűtőbe tesszük

Kaszinótojás: 

10 tojás,

mustár,

tejszín,

majonéz ,

só, bors 

Franciasaláta 

Elkészítés:

Megfőzzük és megpucoljuk a tojásokat, félbevágjuk őket, és egy kiskanállal kikotorjuk a belsejüket.

A tojássárgákhoz hozzákeverünk egy kis mustárt, majonézt, tejszínt, só, bors, majd a masszát visszatöltjük a tojásokba.Franciasaláta "ágyon", díszítve tálaljuk.

Virslisaláta: 

2 pár virsli,

3 fej hagyma, 

só, bors ecet 

A virslit megfőzöm, a hagymát összevágom, majd sós-+cukros ecet lével felöntöm.

Rákóczi túrós

Rákóczi túrós 

A receptet Innen vettem.

Nálunk mindig nagy sikere van, nagyon szeretjük.

Linzertésztát kell készíteni : 

30 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 zacskó sütőpor

1 zacskó vaníliás cukor

1 db tojássárgája

 reszelt citromhéj

Ezt a linzertésztát 1 – 1.5 cm vastagságúra kinyújtani és megsütni. 

Túró töltelék  :

0.5 kg túrót, 2-3 evőkanál búzadarával, 1 tojással, 5 dkg cukorral ( többel vagy kevesebbel, attól függ, hogy milyen édes legyen a töltelék ) , 

1 vaniliáscukorral, citromhéjjal és mazsolával elkészítjük. 

A közben kisült tésztát ,ha kihűlt vékonyan megkenjük baracklekvárral. És rákenjük a túrótölteléket is. 

Tojáshab :   5 tojásfehérje , 30 dkg cukor 

20 dkg cukrot kevés vízzel jó sűrűre felfőzni, úgy hogy a cukor gyöngyözzön. ( éppen csak annyi vizzel amennyi a cukrot ellepi, és közben kevergetni nem szabad! ) 

A maradék 10 dkg cukrot a tojásfehérjékkel habbá verni és  forrón hozzáadni a cukros vizet is. Ezzel együtt kemény habbá kell verni.

A tojáshabot egyenletesen kenőkéssel simára elkenni a túrón és utána a sütőben szárítani  80 – 100 fokon. Csak szárítani, sütni már nem kell!

Poharas süti

Poharas süti

Hozzávalók:

2 db natúr joghurt
1 pohár kristálycukor
1 pohár étolaj  
4 pohár liszt  
2 db tojás
1 cs sütőpor  
csipet só elkészítés  

Elkészítés:

A joghurtokat egy keverőtálba öntjük és beleütjük a tojásokat.
Hozzáadjuk a cukrot, sót és pár perc alatt habverővel összekeverjük, majd beletesszük az olajat is.
(Ha kétféle ízesítésűt szeretnénk készíteni, akkor ennél a fázisnál lehet kettévenni a tésztát és külön-külön tovább folytatni.) Már csak a sütőporral elkevert lisztet kell fakanállal belekeverni, vajazott, kilisztezett közepes tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben kb. 35-40 percig, tűpróbáig sütjük

Narancsos rudak

Narancsos rudak 

Hozzávalók:

30 dkg margarin
15 dkg porcukor
4 tojás sárgája
3 db narancs reszelt héja
2 evőkanál narancslé
30 dkg liszt
csoki

A margarint habosra keverjük a porcukorral és a tojások sárgájával.
Hozzáadjuk a narancshéját és a levét, valamint a lisztet. habzsákba töltjük és rudakat nyomunk sütőpapírra. 180 fokon megsütjük. Ha kihűlt végeit csokiba mártjuk vagy porcukrozzuk.

(A recept TraRita sütödéje oldaláról)

Mézes kókuszkocka

Mézes kókuszkocka

48 db kockához (23x35 cm-es tepsiben)

Tésztához:
40 dkg liszt,
1 cs sütőpor,
8 dkg vaj/margarin,
30 dkg kristálycukor,
1 tasak vaníliás cukor,
2 tojás,
3 evőkanál híg méz,
2 dl tej,

A mázhoz:

25 dkg vaj,
25 dkg porcukor,
3 evőkanál kakaópor,
8 evőkanál tej,
1/2 dl rum.

15-20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit kikeverem, megsütöm, majd felkockázom. 

A mázhoz a hozzávalókat megmelegítem, a kockákat belemártom, majd kókuszreszelékbe forgatom. 

Mandula halom

Mandula halom

Hozzávalók:

20 dkg szilánkosra vágott mandula
10 dkg keserűcsoki

Elkészítés:

A mandulát pirítsuk meg. Olvasszuk meg a csokit és adjuk a mandulához és keverjük el, hogy egyenletesen bevonja a csoki. Sütőpapírra, folpackra vagy olajozott alufóliára rakjunk halmocskákat. Tegyük hűvös helyre, hogy szépen megkeményedjen.

Hamis marcipángolyó

Hamis marcipángolyó 

Hozzávalók:

25 dkg darált keksz
1 üveg keserűmandula aroma
20 dkg margarin
15-20 dkg porcukor
annyi langyos tej, hogy jól formázható massza legyen.(lehet 5-6 kanál, de akár egy bögrényi is)

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, kis golyókat formálunk belőle. kakaóporba forgatjuk.

Gesztenyés kifli

Gesztenyés kifli

 Hozzávalók :

50 dkg liszt,
40 dkg ráma,
4 dl tejföl,

 tölteléknek 2 csomag gesztenye ízesítve(Rum,vaníliás cukor).

Elkészítés:

Összegyúrjuk a tésztát, 1 éjszakát pihentetjük.
Vékonyra nyújtjuk és nagyobb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Megtöltjük a gesztenyével és megsütjük.

Diós, vaníliás kifli

Diós, vaníliás kifli 

Hozzávalók:

15 dkg darált dió,
20 dkg liszt,
13 dkg vaj,
3 dkg porcukor,
2 tojássárgája,
½ sütőpor,
porcukor és vaníliás cukor a beforgatáshoz.

Elkészítés:

A lisztet és a cukrot összekeverjük a vajjal, a tojássárgájával, végül a darált dióval. Összegyúrjuk, majd hűvös helyen 1 órát állni hagyjuk. A tésztából lisztezett gyúródeszkán közepes vastagságú hengereket gyúrunk, majd egyenlő részekre osztjuk. A kis hengerekből kifliket formázunk. Tepsibe tesszük és előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Vigyázni kell, nehogy megégjen. A még meleg kifliket megforgatjuk a vaníliás cukorban. Nagyon sokáig eláll fém süteményes dobozban.

Boszorkánypogácsa

Boszorkánypogácsa

Hozzávalók:

10 dkg darált mák,
20 dkg finomliszt,
20 dkg puha vaj,
10 dkg porcukor (pl. világos nádcukor),
2 tojás sárgája,
1 csomag vaníliás cukor,
1 narancs reszelt héja

Elkészítés:

A hozzávalókból linzertésztát készítünk. A tésztát tegyük fóliába, majd pihentessük a hűtőben 1-2 órát. Felhasználás előtt gyúrjuk át, majd a tenyerünk segítségével diónyi golyókat formázzunk, amikbe nyomjunk nagyobb mélyedéseket (ujj, fakanál nyele, és a krumplinyomó gömbölyűbb nyelével készítettem a mélyedéseket. A kekszeket tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe, töltsük meg málna-, vagy ribizli lekvárral, majd előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt süssük ki.

Méteres sütemény

Méteres sütemény

Tésztája:

26 dkg porcukor,
4 tojássárgája,
26 dkg liszt,
3/4 sütőpor,
1 evőkanál kakaó (cukrozatlan),
1 dl étolaj,
1 dl "langyos" víz,
4 tojásfehérje.

Krém:

2 dl tej,
1 cs. puncs pudingpor(de lehet vanília is),
10 -15 dkg porcukor,
12,5 dkg ráma,
rumaroma(ízlés szerint).

Máz:

7 dkg vaj,
7 evőkanál porcukor,
4 evőkanál porcukor,
egy kevés víz.

Elkészítése:

A 4 tojássárgáját a 26 dkg porcukrot habosra kikeverjük,és közben kanalanként hozzáadjuk az 1 dl étolajat,az 1 dl "langyos" vizet,és a sütőporos lisztes keveréket,és végül a 4 tojásfehérjének a habját. Őzgerinc formákat kibéleljük zsírpapírral,és a tészta egyik felét beleborítjuk az egyikbe,a másikba rakunk 1 evőkanál kakaót. Előmelegített sütőbe egyszerre megsülnek.
Amíg sülnek elkészítjük a krémet,ami t így készítünk el: 2 dl tejet,1 cs. puncs pudingot (vagy vaníliásat) megfőzzük sűrűre.10-15 dkg porcukrot kikeverünk 12,5 dkg vajjal és ha kihűlt langyosra a pudingunk,akkor a kettőt összekeverjük. Időben megsültek a tésztáink,megvárjuk amíg teljesen kihűlnek és egyforma darabra vágjuk fel őket. Felváltva rakjuk őket,és közé rakjuk a krémet. Ha jól dolgoztunk,akkor 2 rudat kapunk. Elkészítjük a mázat,amit úgy készítünk,hogy:a 4 evőkanál kakaót,a 7 evőkanál porcukorral,és egy kevés vizet felrakunk a tűzhelyre,ha elolvadtak akkor belerakjuk a rámát is (attól lesz fényes).
Ezt ráöntjük a kész rudainkra,és berakjuk őket a hűtőszekrénybe.
Másnap már jól összeérnek az ízek,és srégen felszeletelve tálaljuk.

Vaníliás kiflik

Vaníliás kiflik

Hozzávalók:

10 dkg darált mogyoró és mandula keverék
28 dkg liszt
7 dkg cukor
1 csipet só,
20 dkg vaj,
2 tojás sárgája,
1 cs. vaníliás cukor

4 cs. vaníliás cukor és porcukor a beforgatáshoz

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd 1 órára hidegre tesszük pihenni.
Ezután apró kifliket formázunk, majd 10 percig sütjük 175 °C-on.
Sütés után vaníliás cukros cukorba forgatjuk és tálcán hagyjuk kihűlni, majd sütidobozba tesszük.

Extra gyorsan elkészülő csokis keksz

Extra gyorsan elkészülő csokis keksz

Hozzávalók:

15 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 tojás sárgája
26 dkg liszt
1/2 zacskó sütőpor
3 evőkanál kakaópor (cukrozatlan, nagyon jó minőségű!)
1 teáskanál vaníliaaroma
1 teáskanál nescafé por
egy tábla kis kockákra vágott étcsoki
két-három marék kisebb darabokra tördelt dió

Elkészítés:

A sütőt 190 fokra melegítjük. A vajat megpuhítjuk, majd a dió és a csoki kivételével az összes hozzávalót beletesszük, és pillanatok alatt összedolgozzuk - ez tényleg nagyon gyorsan megy. Amint homogén lesz a masszánk, beletesszük a diót és az étcsokit, ezeket is villámgyorsan beledolgozzuk. Egy sütőpapírral borított tepsire rátesszük az ahogy esik, úgy puffan méretű, nagyjából korongokra formázott (vagy csak simán odacsapott) tésztakupacainkat, és pontosan 10 percig sütjük, ennél még véletlenül sem tovább.

Mártogatósok

Mártogatósok

Juhtúrós mártogatós:

15 dkg enyhén sós juhtúró 

fél pohár natúr joghurt, 

1 kávéskanál reszelt vöröshagyma vagy 1 evőkanál apróra vágott snidling, 

1 evőkanál apróra vágott kapor, 

1 gerezd fokhagyma.

Simára keverem.

Márványsajtos krém:

20 dkg natúr krémsajt,

10 dkg márványsajt,

1 gerezd fokhagyma,

1 kiskanál fehérbor,

késhegynyi őrölt fekete bors 

A hozzávalókat simára keverem.

Céklás mártogatós:

Zöldfűszeres mártogatós:

Mandulás vaníliás kifli

Mandulás vaníliás kifli 

Hozzávalók:

50 dkg liszt
0,5 teáskanál sütőpor
6 tojás sárgája
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 csipetnyi só
40 dkg vaj
25 dkg hártyája nélkül darált mandula
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

Keverjük el a lisztet és a sütőport, majd tegyük a dagasztó tálba. Nyomjunk bele mélyedést és töltsük bele a tojás sárgákat, cukrot, sót vaníliás cukrot. Keverjük össze, majd szórjuk rá a kis darabkákra vágott, hideg vajat és a mandulát. Gyúrjunk sima tésztát belőle és fóliába csomagolva, legalább 2 órára tegyük a hűtőbe. tenyerünkkel hengergessük ujjnyi hurkákká. Vágjunk 5 – 6 cm hosszú darabokat belőle, és kiflinek formázzuk. 180 fokos sütőben, kb. 10 perc alatt világosra sül. A porcukrot a vaníliás cukorral szitáljuk tányérba, és a még forró kifliket forgassuk meg benne. Jól záródó fémdobozban sokáig eláll, ha megfeledkezünk róla.

Kozáksapka

Kozáksapka

Hozzávalók:

8 tojás
8 evk. forró víz
25 dkg liszt
25 dkg cukor
2 ek.kakaópor
1 cs sütőpor

Krém:

10 dkg liszt
5 dl tej
20 dkg margarin
15 dkg porcukor
ízlés szerint rum(elhagyható)

Tetejére-oldalára:

10 dkg csokoládé
10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tésztához különválasztom a tojásokat.Először a fehérjét verem habbá,majd a sárgáját a cukorral és a vízzel.Ez a cukros rész akkor jó ha kifehéredik és a térfogata sokszorosára nő.Ha ezzel kész vagyok, hozzáadom a lisztet,a sütőport és a kakaót.Majd kevés fehérjehabbal durván keverve meglazítom,s végül a maradék fehérjehabot óvatosan hozzákeverem. Ebből az adagból 2 tepsi lapot sütök.Nekem légkeveréses a sütőm,így egyszerű dolgom van,mert a két tepsit egyszerre tudom betenni.Lehet felezni az adagot és külön-külön sütni a piskótát,kb 15 perc 170C-on.Amíg sül a piskóta,elkészítem a krémet.A tejből és a lisztből krémet főzök,pont úgy mintha puding lenne.hagyom kihűlni.A margarint habosra keverem a porcukorral,majd hozzáadom a kihűlt krémet és kevés rumot.Ha a tészta megsült és kihűlt,pogácsaszaggatóval szép kis karikákat vágok,lehetőleg párosat.A fennmaradó rész pillanatok alatt elfogy vagy a maradék krémmel kevés lekvárral kiegészítve kókuszgolyót is gyárthatunk belőle.Ezek után két korongot összeragasztok egy kis krémmel majd a teljes oldalát is bekenem és a kókuszreszelékbe forgatom.Ha mind kész van,vízgőz fölött megolvasztom a csokit és a sütik tetejét bevonom vele.

Csokis-kókuszos keksz

Csokis-kókuszos keksz vagy Linzervirágok

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 kocka ráma

1 cs. van.cukor

10 dkg porcukor

1 tojás

1/2 cs. sütőpor

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrom, majd 1/2 órát pihentetem. 

Vékonyra nyújtom, kiszaggatom és megsütöm.

Miután kihűlt, csokival megkenem, kókusszal megszórom.

-------------------------------------------------------------------------------------

Ha kakaósan készítem, akkor 5 dkg kakaóport teszek még hozzá és annyival kevesebb lisztet teszek bele.

Linzer szaggatóval kiszaggatva,  lekvárral, vagy krémmel töltött is lehet.

Datolyamakk

Datolyamakk

Marcipánnal töltött datolyák, csokiba mártva, aprított mandulával és kókusszal.

Puncs szelet

Puncs szelet

Hozzávalók:

 50 dkg liszt
25 dkg vaj
1/2 csomag sütőpor
20 dkg porcukor
 2 tojássárgája
kb. 2 dl tej
1 csipet só

 Töltelékhez:

10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 dl rum+ 1 dl víz (vagy 2 dl víz, 1 rumaroma)
 2 evőkanál cukrozatlan holland kakaópor
3-4 evőkanál szitán áttört baracklekvár

Tetejére:
meggyszörp
15 dkg porcukor

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elkeverem a sütőporral, elmorzsolom benne a vajat, és a tészta többi hozzávalójával együtt összegyúrom. 3 részre osztom. 25x35 cm-es tepsi nagyságúra nyújtom, és külön-külön megsütöm a 3 lapot.  A töltelékhez az egyik lapot összetördelem, leöntöm a rummal és vízzel (rumaromás vízzel). A másik két lapot körbevágom egyenletesre, és a leeső részeket is hozzákeverem. Hagyom, hogy megszívja magát. Közben a vajat habosra keverem a cukorral, a kakaóval, és a lekvárral. Beleforgatom a rumos tésztát. Az egyik lapot tálcára teszem, a tölteléket elosztom rajta, ráteszem a másik lapot, majd lenyomatom.
A porcukorhoz adagolok egy kevés szörpöt, és kevergetem. Szükség szerint teszek hozzá még szörpöt, ha nagyon sűrű. Sűrűn folyósnak kell lennie. Ezzel bevonom a sütemény tetejét. Egy kevés fehér mázat is készítek citromléből és porcukorból, és azzal díszítem a tetejét. Legalább 1 éjszakát állni kell.

Kinder Bueno

Kinder Bueno 

Hozzávalók a laphoz:

6 tojásfehérje
6  evk. cukor
1 evk.olaj
2 evk. liszt
2 evk .darált keksz(vagy zsemlemorzsa)
1/2 cs sütőpor
15-20 dkg pirított, aprított,sótlan mogyoró
kb 20-25 dkg nutella

Krém:

1/2 l tej
6 tojássárgája
1 cs.vaníliás pudingpor
3 evk rétesliszt
10 dkg étcsokoládé
15 dkg margarin
3-4 evk. cukor
2 cs háztartási keksz(valamennyi maradni fog belőle)
langyos tej

Tetejére:

2 dl tejszín
1/2 cs habfixáló
csoki reszelve,forgácsolva

Elkészítés:

A krémhez a pudingport,a lisztet és a tojássárgáját csomómentesre kevertem, lassan hozzáadagoltam a tejet és sűrű krémmé főztem. A tetejét folpackkal letakartam és így hagytam kihűlni.
A mogyorót egy üres serpenyőbe megpirítottam kissé,majd durvára vágtam(jó sok egész is maradt benne)
A tojásfehérjéket a cukorral felvertem keményre, hozzáadtam a többi hozzávalót,majd sütőlapos tepsire (33*40)borítottam és megszórtam a mogyoróval.Előmelegített sütőbe 180c-on  15 perc alatt megsütöttem. Amikor kész, a sütőpapírt leszedtem és még melegen  rákentem a folyós nutellát.
Ha a krém kihűlt, hozzáadtam a cukor és margarin habosra kevert elegyét.Megfeleztem és az egyik felébe belekevertem  a megolvasztott csokoládét. -mogyorós-nutellás alap -langyos tejbe forgatott keksz -sárga krém -langyos tejbe forgatott keksz -csokis krém Ha ez kész hidegre teszem pár órára,ezalatt szépen kidermed és a keksz is átpuhul. Legvégül a tetejére kenem a felvert tejszínhabot és ráreszeltem egy kevés csokit.

Sárga túró

Sárga túró 

Hozzávalók:

2 liter tej
20 db tojás
10 evőkanál cukor
5 dkg mazsola (elhagyható)
1-2 csomag vaníliás cukor
1/2 citrom reszelt héja
1 csipet só
1 gézdarab vagy konyharuha

Elkészítés:

A tejet felteszem melegedni egy csipet sóval, a cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral, beleöntöm a felütött tojást, és addig főzöm, míg kicsapódik (folyamatosan keverem).
Gézbe szűröm és 1 éjjelre kicsöpögtetem. A húsvéti sonka mellé, szeletelve tálalom.
(Ez a mennyiség 4 tagú családnak, 3-4 x-ri étkezésre elegendő, így a mennyiségeket akár felezhetjük is.)