Hólabda, ahogy én készítem

Hólabda, ahogy én készítem

Hozzávalók:

6 db tojás 

6 evőkanál liszt 

6 evőkanál cukor 6 evőkanál víz 

1 cs. sütőpor 

1-2 evk kakaópor 

A krémhez: 

1/2 l. tej 

4 evőkanál liszt 

20 dkg porcukor 

2 cs. vaníliás cukor

1 db ráma margarin 

kókuszreszelék 

olvasztott csoki díszíteni

Elkészítés:

A hozzávalókat piskóta szerűen kikeverjük, majd megsütjük. Ha kihűlt, félbevágjuk. 

Közben elkészítjük a krémet: A lisztet a tejjel és a cukrokkal sűrűre főzzük. Amikor langyos hozzákeverjük a rámát. Kicsit hűlni hagyjuk, és megkenjük vele a lapot, majd kb. 5cm átmérőjű pogácsákat szaggatunk belőle. Egyesével kívülről is bekenjük krémmel, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk. Kicsit hűtőbe rakjuk, majd az olvasztott csokival "lecsíkozzuk".

Fűszeres körtelekvár

Fűszeres körtelekvár

Hozzávalók:

Tisztított körte
Cukor
2-3 szegfűszeg (én őröltet használtam) Fahéj egészben
Zselésítő (bármelyik jó) 1 db citrom leve és héja

Elkészítés:
A megpucolt körtét darabokra vágjuk és egy fazékba tesszük, rácsavarjuk a citrom levét, egy pici vízzel (kb 1dl) feltesszük főni, majd botmixerrel pépesítjük. Belerakjuk a fűszereket+ a citrom reszelt héját és összefőzzük. Hozzáadjuk a cukrot és a zselésítőt, majd kavargatva ismét felforraljuk. A fahéjat kivesszük és a lekvárt takarékra tesszük, majd üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket, 10 percre fejre állítjuk, majd másnap amikor kihűltek, a spejzba rakjuk.

Tejszínes pudinggombóc gyümölcs levesekhez

Tejszínes pudinggombóc gyümölcs levesekhez

Hozzávalók:

1 cs. tejszínes pudingpor
a hozzá előírt tej és cukor (én 1dl tejjel kevesebbet raktam)
egy kevés zselatin

Elkészítés:
A pudingot előírás szerint elkészítjük: a tejet felforraljuk, majd belerakjuk a zselatint és a cukros pudingport. Folyamatos kevergetés közben besűrítjük, majd lezárjuk és hűlni hagyjuk. 
Néha megkeverjük, aztán egy nagy lapos tányérra kb 2cm vastagon elkenjük és teljesen kihűtjük.
Tálalásig hűtőbe rakjuk.
Tálaláskor a tányérba "szaggatjuk" és rámerjük a levest. Tejszínhabbal és fahéjjal díszíthetjük. Fogyizók vagy cukorbetegek édesítőt is használhatnak.

Citromfű szörp

Citromfű szörp

Hozzávalók:

20-25 ág citromfű
fél liter víz
fél kg cukor
egy fél rúd fahéj
kevés szegfűszeg
2 citrom leve

Elkészítés:

A vízből, cukorból, fűszerekkel szirupot főztem, majd hagytam hűlni. Amíg hűlt, leszedtem a citromfű ágacskákat, megmostam, majd lecsipegettem róla a leveleket, és felaprítottam. Beleraktam a szirupba, hagytam állni kb. 30 percig. Belecsavartam a citromokat. Végül leszűrtem és üvegbe töltöttem. Egy rész szörphöz 3-4 rész víz kell, ízlés szerint.

Csirkekuglóf

Csirkekuglóf

Hozzávalók:1 kg csirkemell
10-15 dkg csirkemell sonka
20-25 dkg sajt (fele füstölt, fele trappistával csináltam) 1 cs. snidling
20 dkg bacon szalonna
8 db tojás
1 db pritamin paprika
8-10 szem aszalt szilva

Elkészítés:

Béleljünk ki sütőpapírral egy kuglófformát. A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, borsozzuk és flekken fűszerrel befűszerezzük. A befűszerezett hússzeleteket rakjunk le egy sorba a formába, tegyünk bele reszelt sajtot, 4 szem szilvát, szalámit és snidlinget, rakjunk rá újabb 4 szem szilvát, majd üssünk rá 4 tojást (úgy, mintha tükörtojás lenne),majd takarjuk le szalonnával, a maradék szalámival és tegyük rá a felcsíkozott paprikát. Végül reszelt sajtot szórjunk rá, verjük fel a megmaradt 4 tojást, öntsük rá és az egészet takarjuk le hússal. Tegyük forró sütőbe és süssük meg. Kb. 1,5 órát süssük 250 °C-on.

Fokhagymás tengeri halfilé

Fokhagymás tengeri halfilé

Hozzávalók:
4 személyre:

1/2 kg fagyasztott szálkamentes tengeri halfilé (filézett tőkehal)
2-3 dl tej
2-3 evőkanál margarin
kevés citromlé
5 gerezd fokhagyma
grill, vagy flekken fűszerkeverék
só
bors
Elkészítés:

A fagyos halat a pácba tesszük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, tejjel leöntjük, úgy hogy ellepje, majd a páclével együtt a hűtőbe tesszük és 3-4 óráig állni hagyjuk. Ezután lecsurgatjuk a halszeletekről a tejet, fűszerkeverékkel meghintjük, szükség esetén borsozzuk, sózzuk. Teflonedényben megolvasztunk 1-1,5 evőkanál margarint vagy olíva olajat, beletesszük a halszeleteket és fedő alatt, mindkét oldalán 2,5-2,5 percig puhára pároljuk (óvatosan fordítjuk meg őket, mert könnyen széteshetnek), majd a fedőt levéve, mindkét oldalát megpirítjuk. Megismételjük a műveletet a halszeletek másik felével. Párolt zöldség, saláta illik hozzá.

Bodzadzsem

Bodzadzsem

Hozzávalók:

érett, fekete bodza
cukor
víz dzsem tartósító

Elkészítés:

Az érett, fekete bodzát vízzel leöblítjük és leszemezzük. Egy kg gyümölcshöz 80 dkg cukorból 2 dl vízzel sűrű szirupot főzünk, belekeverjük a gyümölcsöt, és erős tűzön addig főzzük, amíg kissé sűrűsödni nem kezd. Az eredeti recept szerint:forrón üvegekbe töltjük, lekötözzük és száraz gőzbe rakjuk. DE ÉN ÍGY KÉSZÍTETTEM: Összetörtem a rúdmixerrel és szitán átpasszíroztam (így a magok kikerültek belőle), majd felforraltam, beleraktam a dzsem tartósítót, üvegekbe szedtem és kicsit fejtetőre állítottam majd pár perc múlva visszaállítottam. Kihűlés után mehet a spejzba.Köhögés ellen nagyon jó kis "szer", rengeteg c- vitamin és flavonoidok vannak benne.

4 sajtos spagetti camamberttel

4 sajtos spagetti camamberttel

Hozzávalók:

bacon szalonna
10 dkg sonkaszalámi / gépsonka
kb 1 dl tejszín
1 tömlős camping sajt (más fajta is tökéletesen jó)
10 dkg Anikó sajt
10 dkg füstölt sajt
10 dkg trappista sajt
1/2 cs spagetti (más tészta is jó)

4 db camambert (panírozni, kisütni)

Elkészítés:

A bacon szalonnát serpenyőben megsütjük, majd amikor üveges, rádobjuk a kis kockákra vágott sonkaszalámit, felöntjük egy kis tejszínnel és belerakjuk a tömlős sajtot. Miután elolvadt, bele a füstöltet, majd az "Anikót", végül a trappistát. A tésztát kifőzzük és a mártásba keverjük. Egy kicsit összemelegítjük, és a rántott sajttal tálaljuk.

Aki nem szereti a camambertet, az el is hagyhatja, anélkül is elég kiadós és finom.

Citromhabos piskóta

Citromhabos piskóta

Hozzávalók:

2 db citrom leve és héja
1 nagy pohár tejföl
2 cs van. cukor
1/2 l hulala tejszín
ízlés szerint cukor
2 cs zselatinfix

1 nagy cs babapiskóta (vagy 5 tojásból piskótatekercs lap)
1 kis üveg pálinka

Elkészítés:

A tejszínhabot felverjük, majd amikor majdnem kész, belekeverjük a zselatinfixet. A tejfölt a cukrokkal és a citromlével+héjjal kikeverjük. A tejfölbe keverjük a kemény habot és a piskótával felváltva tálba rétegezzük. A piskótát meglocsoljuk a pálinkával, a tál aljára piskóta darabokat teszünk, rárakunk egy kis krémet, majd így rétegezzük, amíg tartanak a hozzávalók. A tetejére krém kerüljön. 1 éjjelre hidegre tenni, másnap fogyasztható.
Nálunk reggel készült, délután már rácsaptak a gyerekek. :-))

Egyszerű csalamádé

Egyszerű csalamádé

Hozzávalók:

1,5 kg hagyma
1,5 kg uborka
1,5 kg paprika
1,5 kg káposzta
1 kg sárgarépa
40 dkg cukor
7 dkg só
1/2 l 10% ecet
2 kk. borkén
2 kk. szalicil (én nátrium benzoátot raktam bele) babérlevél, bors

Elkészítés:A hozzávalókat legyalulom, rétegesen tálba rakom. Az ecetbe keverem a cukrot és a fűszereket, majd ráöntöm a zöldségekre. 1 napot állni hagyom, addigra a sótól és a cukortól levet enged (pont annyi lesz, amennyi kell). Másnap összekeverem és üvegekbe nyomkodom, a megmaradt levet ráöntöm. Ebből a mennyiségből kb. 10 db 7dl-es üveg lesz.