Bodzaszörp télre

Bodzaszörp (télire)

Hozzávalók: 

8kg cukor
15dkg borkősav
6db citrom
2 lapos tk. nátrium-benzoát (tartósító)
30-40 bodzavirág (lehet 50 is)
4 l víz

Elkészítés: A citromot alaposan megmosni, majd felszeletelni (héjastól.) A hozzávalókat kimérni és összekeverni, bele a citromkarikák és 5 napig állni hagyni. Minden nap többször megkevergetni, hogy a cukor elolvadjon, majd a citromokat megmarkolászni, hogy kijöjjön a levük, gézen alaposan átszűrni és zárható üvegekbe tölteni.
Nagyon finom, egészséges, bár elég sűrű, szirupos, de kevesebbet öntve nagyon fincsi, gazdaságos is.
Az én családom imádja, próbáljátok ki.

Külön erre a célra tartott műanyag 12l-es vödörben szoktam készíteni, mert, ha elolvad a cukor sok lesz.

Bodzadzsem

Bodzadzsem

Hozzávalók:

érett, fekete bodza
cukor
víz dzsem tartósító

Elkészítés:

Az érett, fekete bodzát vízzel leöblítjük és leszemezzük. Egy kg gyümölcshöz 80 dkg cukorból 2 dl vízzel sűrű szirupot főzünk, belekeverjük a gyümölcsöt, és erős tűzön addig főzzük, amíg kissé sűrűsödni nem kezd. Az eredeti recept szerint:forrón üvegekbe töltjük, lekötözzük és száraz gőzbe rakjuk. DE ÉN ÍGY KÉSZÍTETTEM: Összetörtem a rúdmixerrel és szitán átpasszíroztam (így a magok kikerültek belőle), majd felforraltam, beleraktam a dzsem tartósítót, üvegekbe szedtem és kicsit fejtetőre állítottam majd pár perc múlva visszaállítottam. Kihűlés után mehet a spejzba.Köhögés ellen nagyon jó kis "szer", rengeteg c- vitamin és flavonoidok vannak benne.