Baklava

Baklava

Hozzávalók:

20dkg darált dió

10dkg zsemlemorzsa

5dkg mazsola

5dkg cukor

1/2 cs. van. cukor

réteslap

Máz:

15dkg cukor

2dl víz

citromhéj

2 narancs leve

1/2dl rum

Elkészítés:

Vajazott tepsibe bele a réteslapból 1 réteg, a hozzávalókat "szárazon" elkeverni és megszórni vele a lapot, rétegezve folytatni, míg el nem fogynak a hozzávalók

Vajjal megkenni, megsütni.

A vizet a cukorral szirupnak megfőzni, bele a többi anyagot, ha kihűlt ráönteni a kész rétesre.

Cappuccino likőr

Cappuccino likőr 

Hozzávalók:

6 dl tejszín
1 cs. cappuccino kávépor (100g classic)
2,5 dl rum
3 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A tejszínbe keverem a cukrot, megmelegítem, majd folyamatosan keverve feloldom benne a kávéport.
Ha feloldódott a cukor is, leveszem a tűzről és belekeverem a rumot.
Még melegen üvegbe öntöm, és tálalásig hűtőben tartom.

Hókifli

Hókifli

Hozzávalók:

30 dkg liszt
25 dkg ráma
10 dkg darált dió
10 dkg porcukor
csipet só

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverem, majd a rámával elmorzsolom, végül tésztává gyúrom.
Kb. fél órát hideg helyen pihentetem, aztán rúddá formázom, kis darabokra vágom.
Minden darabkát kifli formára igazítok, és 180 °-on világosra sütöm.
Még melegen vaníliás porcukorba forgatom.
Ha kihűlt, jól záródó, fém dobozban sokáig eláll(na).

Raffaello házilag

Raffaello házilag

Hozzávalók:

200 g tejpor
60 ml víz
10 dkg vaj megolvasztva
10 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék

45-50 db mandula

Elkészítés:

A mandulát meghámozom, a vizet a cukorral felfőzöm.
Tálban összekeverem a tejport, és a kókuszt, majd hozzáöntöm a forró szirupot és a felolvasztott vajat.
Összekeverem és egy órát hideg helyen pihentetem. Kanál segítségével golyókat formázok, mindegyik közepébe 1 szem mandulát teszek, majd a kész golyókat kókuszreszelékbe forgatom.

Mézeskalács - Pihentetés nélkül

Mézeskalács - Pihentetés nélkül

Hozzávalók:

75 dkg liszt
2 kk. szódabikarbóna
mézeskalács fűszerkeverék
15 dkg porcukor
4 db tojássárga
25 dkg langyos méz
5 dkg zsír
4 evk. tejföl

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverem, majd hozzáadom a többi hozzávalót is, majd összegyúrom a tésztát.
Lisztezett deszkán kinyújtom és különböző formákkal kiszaggatom.
Világosra sütöm, kihűtöm, majd kikevert cukros tojásfehérjével díszítem.

Ebből a tésztából lehet készíteni mézes házikót is.

Vajas pogácsa

Vajas pogácsa

Hozzávalók:

0,5 kg liszt
25 dkg ráma
1-1,5 evk só
2 dl tejföl
2 db tojássárga
pici tej
2,5 dkg élesztő

Elkészítés:

Az édesített. langyos tejben felfuttatom az élesztőt, majd a lisztet elmorzsolom a rámával.
Az összes hozzávalót a dagasztógépbe teszem és összedolgoztatom a géppel.
Kb. 1 órát hidegre teszem, majd két ujjnyira nyújtom, szaggatom, tepsibe teszem, megszórom reszelt sajttal.
Fél óra kelesztés után előmelegített sütőben szép pirosra sütöm.

Darálós keksz

Darálós keksz

Hozzávalók:

70 dkg liszt

1,5 cs. sütőpor

25 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor

4 db tojás

25 dkg ráma 

1 kk. só

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverem, majd a rámával és a tojásokkal összedolgozom.

1 órát hideg helyen pihentetem, aztán a húsdarálóra szerelt kekszformázón átnyomom.

Ha ízesíteni szeretném, akkor kakaóshoz 3 evk kakaót, citromoshoz egy citrom héját és 1/2 citrom levét, kókuszoshoz egy maroknyi kókuszreszeléket dolgozok bele és úgy rakom hidegre.

Ha valakinek nincsen kinyomó formája, nyújtsa ki a tésztát, és kiszúróformákkal is kiszúrhatja.

Ecetes kifli

Ecetes kifli 

Hozzávalók:

60 dkg liszt
50 dkg ráma
4 evk. 10 %-os ecet
14 evk víz
csipet só

lekvár (sütésálló)

Elkészítés:

A lisztet elmorzsolom a rámával, hozzáadom a vizet és az ecetet, majd pár órára (de akár egy éjjelre is lehet) hidegre teszem. Ha letelt az idő, vékonyra nyújtom, kb 6cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom, mindegyikbe beleteszek egy kevés lekvárt, kifli formára alakítom és tepsibe teszem.
180°-on megsütöm, majd még melegen porcukorral megszórom.
Egyszerű, gyors finomság.

Zserbógolyó

Zserbógolyó 

Hozzávalók:

30 dkg darált dió

30 dkg mézeskalács 

20 dkg aszalt sárgabarack

rum

sárgabaracklekvár

olvasztott csoki

Elkészítés:

A mézeskalácsot ledarálom, az aszalt barackot összedarabolom. 

Az összes hozzávalóval együtt egy gyúrható masszát készítek. 

(Ízlés szerint rumot teszek bele, és annyi lekvárt adok hozzá, hogy jól formázható legyen.)

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztom, majd a golyókat csokiba mártom. 

Hidegre teszem, hogy a csoki megdermedjen.

Dödölle

Dödölle

Hozzávalók:

80 dkg burgonya
40 dkg liszt
3 fej hagyma
Só
zsír
tejföl
fokhagyma

Elkészítés:

A burgonyákat meghámozzuk, majd vékony karikákra vágva, sós vízbe feltesszük főni.
Ha a burgonya megfőtt, annyi vizet hagyunk rajta, hogy egy ujjnyira lepje el.
Megtörjük, hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük a lángon, amíg el nem válik az edény falától.
Zsírban megpirítjuk a felszeletelt hagymát, majd a dödöllét kanállal beleszaggatjuk.
Barnásra pirítjuk minden oldalát, majd tálaláskor fokhagymás tejföllel meglocsolva kínáljuk.

Mosolygós linzer

Mosolygós linzer 

Hozzávalók:

30 dkg liszt
20 dkg ráma
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citrom héja, leve
1/2 cs. sütőpor

házi sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat elkeverem, majd a rámával elmorzsolom. Hozzáadom a tojást, a citromhéjat és a levét, összedolgozom, majd 1/2 órára hidegre teszem.
Kinyújtom, kiszaggatom, 180°-os sütőben világosra sütöm. Ha kihűlt, sárgabaracklekvárral összeragasztom.