Narancsos szalagos fánk

Narancsos szalagos fánk 

Hozzávalók:

70 dkg finomliszt

3,5 dkg élesztő
2,5 dl langyos tej
4 evk. cukor
4 tojás sárgája
1 kupica narancspálinka
1 csipet só
1 narancs reszelt héja
8 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatom, majd a kenyérsütő tartályába teszem a többi hozzávalóval együtt és alaposan kidolgoztatom.
A tésztát letakarva duplájára kelesztem, majd kinyújtom és fánkszaggatóval kiszaggatom.
Újra kelesztem (kb. 30 perc), aztán felmelegített olajban (ne legyen túl forró)lassan megsütöm.
Először a tetejével lefelé rakom az olajba, lefedem, amikor megsült, megfordítom és fedő nélkül készre sütöm.

Ennek az eredetije is Limarától származik,

a receptet itt találhatjátok.

Kelt csöröge és rózsafánk

Kelt csöröge és rózsafánk 

Hozzávalók:

4 db tojás
1 kis pohár tejföl
csipet só
1 evk. porcukor
60 dkg liszt
1 dkg élesztő

Elkészítés:

A hozzávalókat a kenyérsütő tartályába teszem és kidolgoztatom, majd fél órát hideg helyre teszem.
Az eredeti receptben Tyúkláb mintára hasonlít, a leírása is ott van, de nekem ez nem jött össze.
Egy fázis kimaradt, úgyhogy most ilyen vegyes minták lettek.
A kész tésztát vékonyra kinyújtottam, a felét "csörögemintára", a másik felét "rózsafánk" mintára szaggattam. Meleg, de nem forró olajban pirosra sütöttem. Porcukorral megszórva, sárgabaracklekvárral tálaltam.

Az eredeti recept Limarától származik, 

Tyúkláb-nak hívják és itt található.

Kombé

Kombé

Hozzávalók:
70 dkg liszt
1 dl víz,
2,5 dkg élesztő,
1 kk. cukor,
3,5 dl tej,
1 tk. só

Kenni:

5 dkg vaj,
5 evőkanál olaj,

Töltelék:

1 nagy pohár tejföl,
1 fej lila hagyma,
10 dkg felvágott (most maradék párizsi)
10 dkg füstölt, főtt tarja
10 dkg reszelt sajt
1 doboz konzerv kukorica

1 db tojás
szezámmag

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatom, majd a kenyérsütő gépbe teszem a többi hozzávalóval együtt és alaposan kidolgoztatom. A tésztát 3 részre osztom, a töltelék hozzávalóit összevágom és kikeverem.
A vajat felolvasztom és elkeverem az olajjal.
A tésztát  egyesével kinyújtom, az elsőt megkenem az olajos vajjal, ráteszem a másik kinyújtott lapot, megkenem a töltelékkel  és ráteszem a 3. kinyújtott lapot.
Hajtogatom, olajozott tepsibe teszem bevágom és kb fél órát pihentetem. Tojással lekenem, szezámmaggal megszórom, és előmelegített sütőben megsütöm. (Kb. 180°.C-os sütőben 30 perc).

Sütőben sütött töltött fánk

Sütőben sütött töltött fánk

Hozzávalók:

70 dkg liszt
6 dkg élesztő
2 dl tej
4 evk cukor
6 evk víz
10 dkg vaj
4 db tojás
10 dkg porcukor

Tölteni: 2 tábla tejcsoki (vagy sűrű lekvár)

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatom, a többi folyadékot, a tojásokat, a felolvasztott vajat a kenyérsütő gép tartályába teszem, rászórom a lisztet, majd a felfuttatott élesztőt. A géppel jól kidolgoztatom, majd kb. 45 perc alatt megkelesztem. A megkelt tésztát átgyúrom, majd egyenlő adagokra osztom.
Kézzel kicsit kilapítom, beleteszem a tölteléket, majd összegömbölyítem és tepsibe teszem.
Előmelegített sütőben, 180 °-on kb 30 percig sütöm.
Ha kész, porcukorral megszórva tálalom.

Az eredeti receptet valahol a neten olvastam.

Töltött hernyókifli

Töltött hernyókifli 

Az eredeti receptet itt találjátok!

Hozzávalók:

Egy adag az eredeti recept hozzávalóiból

Töltelék:

1 cs tejszínes pudingpor
2 evk. cukor
3 dl tej
5 dkg vaj

Elkészítés:

Megfőzöm a tejben pudingport a cukorral, amikor kihűlt, a vajjal kikeverem.
A  hozzávalókból a recept szerint elkészítem a tésztát, kinyújtom a gombócokat és 1-1 kanál tölteléket teszek bele. Feltekerem, tepsibe sorakoztatom őket, tetejét megszórom cukorral és kb fél órát kelesztem.
180 °-os sütőben kb. fél órát sütöm. Ha kihűltek, porcukorral megszórom és tálalom.

Gombakrémleves

Gombakrémelves

Hozzávalók:

500 g gomba
2 evk olaj
1 fej hagyma
só, bors, petrezselyem, vegeta

2dl sűrű főzőtejszín

tetejére:
petrezselyemzöld

Elkészítés:

A gombát felszeletelem, a hagymát apróra vágom és az olajon megpárolom.
Rádobom a szeletelt gombát, fűszerezem és kevés vizet hozzáadva készre párolom.
Kiveszek a sűrűjéből egy keveset, (szeretem a gombadarabokat benne), a többit rúdmixerrel pépesítem.
Felöntöm annyi vízzel, amellyel már nem lesz túl sűrű, visszateszem bele a gombát és felforralom.
Amikor felforrt, hozzáadom a tejszínt és egyet rottyantok rajta.
Petrezselyemmel megszórva, vajon pirított kiflikarikával (zsemlekockával) tálalom.

Hortobágyi palacsinta, ahogy én készítem

Hortobágyi palacsinta, ahogy én készítem

Hozzávalók:

12 db sós palacsinta

1 kg darált hús
1 fej nagy vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
4-5 gerezd fokhagyma
pirospaprika, só, bors, majoránna, vegeta

1 pohár tejföl

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát üvegesre párolom a felforrósított olajon, majd belerakom a darált húst és "megkapatom". Hozzáadom a pirospaprikát, fűszereket, a feldarabolt paradicsomot és paprikát, majd belenyomom a fokhagymákat is. Addig főzöm, amíg a hús meg nem puhul.
Amíg elkészül, addig megsütöm a palacsintákat A kisült palacsintákba 1-1 lyukacsos szedőkanálnyi húst rakok, becsomagolom és egymás mellé jénaiba teszem.A visszamaradt szaftba tejfölt teszek, ráöntöm a palacsintára és forró sütőben összesütöm.

A palacsinta receptjét itt találhatjátok (ehhez a recepthez nem kell bele a cukor, egyébként minden ugyanaz).