Gombakrémleves

Gombakrémelves

Hozzávalók:

500 g gomba
2 evk olaj
1 fej hagyma
só, bors, petrezselyem, vegeta

2dl sűrű főzőtejszín

tetejére:
petrezselyemzöld

Elkészítés:

A gombát felszeletelem, a hagymát apróra vágom és az olajon megpárolom.
Rádobom a szeletelt gombát, fűszerezem és kevés vizet hozzáadva készre párolom.
Kiveszek a sűrűjéből egy keveset, (szeretem a gombadarabokat benne), a többit rúdmixerrel pépesítem.
Felöntöm annyi vízzel, amellyel már nem lesz túl sűrű, visszateszem bele a gombát és felforralom.
Amikor felforrt, hozzáadom a tejszínt és egyet rottyantok rajta.
Petrezselyemmel megszórva, vajon pirított kiflikarikával (zsemlekockával) tálalom.

Palócleves bográcsban

Palóclevesem bográcsban

Hozzávalók 8-10 személyre:

2 nagy fej vöröshagyma
1, 5 kg marhahús
4 evk olaj (vagy zsír)
kevés szalonna
2 evk pirospaprika
2 teáskanál őrölt köménymag
1 kg zöldbab(vagy1 cs fagyasztott, esetleg 1-2 ü zöldbab)
2 babérlevél
1 kg burgonya
5 db sárgarépa
3 db fehérrépa
4 evőkanál liszt
1 nagy tejföl
1 nagy cs kapor

Elkészítés:

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
A húst megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk.
Felforrósítjuk az olajat, kiolvasztjuk benne a szalonnát, majd megfonnyasztjuk benne a felvágott hagymát.
Rádobjuk a húst, megpaprikázzuk, sóval, köménnyel, babérlevéllel ízesítjük, és kevés vizet öntve rá, megpároljuk. A zöldségeket, a babot és a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, a babot kisebb darabokra, a  zöldségeket karikára, a burgonyát kockákra vágjuk.
Ha félig megpuhult a hús, hozzáadjuk a zöldségeket, majd a babot és a burgonyát.
Beletesszük az apróra vágott kaprot, felengedjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, és készre főzzük.
A lisztet elkeverjük a tejföllel, és behabarjuk vele a levest. Átforraljuk, és melegében tálaljuk.
Ha szeretnénk, csipetkét is lehet bele rakni, akkor még tartalmasabb lesz a levesünk.

Tőkegombaleves

Tőkegombaleves 

Hozzávalók:

fél kg tőkegomba

1 p tejföl

só, bors, majoránna, petrezselyem

levestészta

1 fej hagyma

kevés olaj

Elkészítés:

A hagymát kockára vágom és kevés olajon megpirítom. Ráteszem az előkészített gombát, lepirítom, majd fűszerezem, felöntöm vízzel és megfőzöm. Amikor elkészült, tejfölös habarással behabarom, beleteszem a tésztát és készre főzöm. Tányérba szedve tálalom.

Kelbimbóleves

Kelbimbóleves

A kelbimbót megpucolom...

...negyedelem...

....és annyi vízben felteszem főni, ami éppen ellepi.

Beleteszek 2 húsleveskockát...

....fűszerezem...

...hozzárakok pár karika kolbászt és fedő alatt megfőzöm.

Amíg fő, megcsinálom a paprikás-fokhagymás rántást... 

....felöntöm hideg vízzel és elkeverem.

A rántást a levesbe öntöm, beleteszem a felkarikázott virslit és összeforralom. 

Tányérba szedve tálalom. 

Karfiolleves

Karfiolleves 

Meggyleves

Meggyleves 

Hozzávalók:

1/2  kg meggy
4 evk cukor
1 mkk só
2 db fahéj
5 db szegfűszeg
1 dl főzőtejszín
1 púpos ek liszt
2 l víz

Elkészítés:

A meggyet a vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget.
20 perc múlva behabarjuk a levest: a tejszínben simára keverjük a lisztet, egy kevés vízzel hígítjuk és hozzáöntjük a leveshez, majd összeforraljuk.

Eperkrémleves

Eperkrémleves 

Zöldségleves gazdagon

Zöldségleves Gazdagon

Hozzávalók:

kevés olaj

1 fej vöröshagyma

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

5 db gomba

egy kis darabka zeller

egy negyed karalábé

1 db burgonya

1 doboz kukorica konzerv

fél paradicsom

1 marék betű (vagy bármilyen) tészta

só, bors, vegeta

Elkészítés:

A zöldségeket megpucolom, felkarikázom, a gombát, paradicsomot felszeletelem, a kukoricát leszűröm.

A hagymát kockára vágom és kevés felforrósított olajban megpárolom. 

Ráteszem a zöldségeket a krumpli és a kukorica kivételével. 

Ízesítem, felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi és fedő alatt félkészre főzöm.

Akkor adom hozzá a kockára vágott krumplit, utánasózom(ha kell) és készre főzöm. 

Beleteszem a kukoricát, és a marék tésztát, aztán már csak egyet forralok rajta és fedő alatt hagyom a tésztát megpuhulni benne. Tálaláskor petrezselyemmel díszítem.