Sütőben sütött töltött fánk

Sütőben sütött töltött fánk

Hozzávalók:

70 dkg liszt
6 dkg élesztő
2 dl tej
4 evk cukor
6 evk víz
10 dkg vaj
4 db tojás
10 dkg porcukor

Tölteni: 2 tábla tejcsoki (vagy sűrű lekvár)

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatom, a többi folyadékot, a tojásokat, a felolvasztott vajat a kenyérsütő gép tartályába teszem, rászórom a lisztet, majd a felfuttatott élesztőt. A géppel jól kidolgoztatom, majd kb. 45 perc alatt megkelesztem. A megkelt tésztát átgyúrom, majd egyenlő adagokra osztom.
Kézzel kicsit kilapítom, beleteszem a tölteléket, majd összegömbölyítem és tepsibe teszem.
Előmelegített sütőben, 180 °-on kb 30 percig sütöm.
Ha kész, porcukorral megszórva tálalom.

Az eredeti receptet valahol a neten olvastam.

Töltött hernyókifli

Töltött hernyókifli 

Az eredeti receptet itt találjátok!

Hozzávalók:

Egy adag az eredeti recept hozzávalóiból

Töltelék:

1 cs tejszínes pudingpor
2 evk. cukor
3 dl tej
5 dkg vaj

Elkészítés:

Megfőzöm a tejben pudingport a cukorral, amikor kihűlt, a vajjal kikeverem.
A  hozzávalókból a recept szerint elkészítem a tésztát, kinyújtom a gombócokat és 1-1 kanál tölteléket teszek bele. Feltekerem, tepsibe sorakoztatom őket, tetejét megszórom cukorral és kb fél órát kelesztem.
180 °-os sütőben kb. fél órát sütöm. Ha kihűltek, porcukorral megszórom és tálalom.

Gombakrémleves

Gombakrémelves

Hozzávalók:

500 g gomba
2 evk olaj
1 fej hagyma
só, bors, petrezselyem, vegeta

2dl sűrű főzőtejszín

tetejére:
petrezselyemzöld

Elkészítés:

A gombát felszeletelem, a hagymát apróra vágom és az olajon megpárolom.
Rádobom a szeletelt gombát, fűszerezem és kevés vizet hozzáadva készre párolom.
Kiveszek a sűrűjéből egy keveset, (szeretem a gombadarabokat benne), a többit rúdmixerrel pépesítem.
Felöntöm annyi vízzel, amellyel már nem lesz túl sűrű, visszateszem bele a gombát és felforralom.
Amikor felforrt, hozzáadom a tejszínt és egyet rottyantok rajta.
Petrezselyemmel megszórva, vajon pirított kiflikarikával (zsemlekockával) tálalom.

Hortobágyi palacsinta, ahogy én készítem

Hortobágyi palacsinta, ahogy én készítem

Hozzávalók:

12 db sós palacsinta

1 kg darált hús
1 fej nagy vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
4-5 gerezd fokhagyma
pirospaprika, só, bors, majoránna, vegeta

1 pohár tejföl

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát üvegesre párolom a felforrósított olajon, majd belerakom a darált húst és "megkapatom". Hozzáadom a pirospaprikát, fűszereket, a feldarabolt paradicsomot és paprikát, majd belenyomom a fokhagymákat is. Addig főzöm, amíg a hús meg nem puhul.
Amíg elkészül, addig megsütöm a palacsintákat A kisült palacsintákba 1-1 lyukacsos szedőkanálnyi húst rakok, becsomagolom és egymás mellé jénaiba teszem.A visszamaradt szaftba tejfölt teszek, ráöntöm a palacsintára és forró sütőben összesütöm.

A palacsinta receptjét itt találhatjátok (ehhez a recepthez nem kell bele a cukor, egyébként minden ugyanaz).

Vajas keksz

Vajas keksz

Hozzávalók:

25 dkg liszt
15 dkg vaj
7 dkg porcukor
1 nagy csipet sütőpor
ízlés szerint vanília aroma
10 dkg étcsokoládé
pici tejszín

Elkészítés:

Folyósra olvasztom a vajat, hozzákeverem a lisztet, a cukrot, a sütőport és az aromát.
Habzsákból karikákat nyomok a sütőpapíros tepsibe és megsütöm.
Ha kihűlt, olvasztott csokival és cukordíszekkel díszítve kínálom.

Krémes szelet

Krémes szelet

Hozzávalók:

Tésztához:

6 db tojás
6 dkg porcukor
6 dkg liszt
3 kanál kakaópor (holland)
6 dkg darált dió
2 evőkanál víz
1 cs. sütőpor

Krém:

25 dkg porcukor
25 dkg margarin
2,5 dl tej
1 cs. vaníliás pudingpor
1 cs. vaníliás cukor

Tetejére:

0,5 l tejszínhab (habmester, hulala)
reszelt csokoládé

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét habbá verem, a sárgáját a porcukorral és a vízzel kikeverem.
Hozzáadom a kakaóporos-sütőporos lisztet, majd óvatosan beleforgatom a felvert habot.
Sütőpapíros tepsibe öntöm és megsütöm. (Vigyázni kell, mert a kakaóportól hamarabb megéghet!)
A lapot kihűtöm, közben megfőzöm a tejben a pudingot és azt is kihűtöm.
A margarint kikeverem a porcukorral, majd hozzáadom a kihűlt pudingot és a vaníliás cukrot is.
A kihűlt lapra kenem a krémet, majd a felvert tejszínhabot is rákenem.
A habot durvára reszelt csokival megszórom és kihűtöm.

Csodadiós

Csodadiós 

Hozzávalók:

A tésztához:

7 db tojás
7 evk cukor
4 evk liszt
0.5 csomag sütőpor
6 dkg darált dió

A krémhez:
5 dl tej
2 cs. vaníliás pudingpor
25 dkg porcukor
25 dkg vaj
25 dkg darált dió
2 cs. vaníliás cukor
0.5 dl rum vagy fél üveg rum aroma

Tetejére:
olvasztott csoki
durvára tört dió

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból diós piskótát sütök.
(A tojásokat kettéválasztom, a tojás sárgáját a cukorral habosra keverem, a száraz hozzávalókat összevegyítem, a tojásfehérjét habbá verem. A sárgájához adom a száraz anyagokat, majd óvatosan bele a felvert habot is. Sütőpapíros tepsibe öntöm és készre sütöm.)
Kihűtöm a lapot, közben megfőzöm a pudingokat a tejjel. A porcukrot a vajjal habosra keverem, hozzáadom a többi hozzávalót, majd a kihűlt pudingot is hozzáadom.
A kihűlt lapra kenem a krémet, majd a tetejét olvasztott csokival lecsurgatom és a tört dióval megszórom.
Amikor az egész összehűlt, kockára vágva kínálom.

Almás amerikai palacsinta vanília sodóval és pirított dióval

Almás amerikai palacsinta vanília sodóval és pirított dióval

Hozzávalók:

1 adag palacsintapor

3 db alma

fahéj

porcukor

pirított dió

1 cs. vaníliás pudingpor

2 dl tejszín

3 dl tej

porcukor ízlés szerint

Elkészítés:

A palacsintaporhoz adom a folyékony hozzávalókat és a reszelt almát, majd felforrósított serpenyőben megsütöm a palacsintákat.

A vaníliás pudingot a cukorral, tejjel, tejszínnel összemelegítem, ha túl sűrű, még tejjel hígítom. A diót száraz serpenyőbe teszem és kicsit megpirítom, majd nyújtófával durvára töröm.

Tálaláskor a palacsintába fahéjas porcukrot szórok, negyedbe hajtom, ráöntök a sodóból és porcukorral, meg tört dióval díszítve tálalom.

A palacsinta receptjét itt találhatjátok.

Diós guba maradék bejgliből

Diós guba maradék bejgliből 

Hozzávalók:

maradék diós bejgli (kb 1,5 rúd)

0,5 l tej

0,5 l tejszín

2 cs. vaníliás cukor

cukor ízlés szerint

2 db alma

Elkészítés:

A bejglit felszeletelem, majd egy jénaiba egymás mellé rakom a szeleteket. Az almákat megpucolom és lereszelem, a tejet felforralom a cukrokkal és a tejszínnel. Amikor felforrt, a sor bejglire öntök annyit, amennyit felszív. Újabb sor bejgli következik, amire reszelt almát teszek, majd még egy sor bejgli, újra tejjel nyakon öntve. 

A rétegezést addig csinálom, amíg a hozzávalók tartanak, és előmelegített sütőben végül összesütöm az édességet. Amikor elkészült, pohárba téve, dióval megszórva tálalom.

Mákos bejglivel ugyanígy elkészíthető ez a "maradékelhasználós" édesség.

Sajtos ropogós

Sajtos ropogós

Hozzávalók:

10 dkg cheddar sajt reszelve
10 dkg liszt
7 dkg hideg vaj
2 evk hideg víz
só
pirospaprika

Elkészítés:

A reszelt sajtot keverjük össze a liszttel, adjunk hozzá vajat és hideg kézzel, a lehető leggyorsabban morzsoljuk össze. Adjunk hozzá 1-2 kanál vizet, hogy összeálljon.
Tegyük 1 órára a hűtőszekrénybe (de akár egy napot is kibír)
Nagyon vékonyra nyújtsuk ki (majdnem a nyújtódeszka nagyságúra ki lehet nyújtani), majd szaggassuk ki és előmelegített sütőben 200 °C–on süssük 6-8-10 percig.
Figyelni kell, mert hamar megég. Aranysárgára sütve, ropogósan a legfinomabb.
Cheddar sajt helyett trappistával is elkészíthető.
Ahogy sül, úgy fogy, úgyhogy az alapreceptet és 4x-es adaggal szoktam csinálni.

Félbarna tönkölyös kenyér

Félbarna tönkölyös kenyerem

Hozzávalók:

1 kg liszt,
5dl víz,
2,5dkg élesztő,
jó evőkanálnyi só,
1 evk. olaj.

Elkészítés:

Az előkészületek este kezdődnek, elkészítem az "előtésztát"(kovászt, stb.)
Ez most kb. 25 dkg tönkölyliszt volt, mellé annyi teljes kiőrlésűt tettem, hogy 40 dkg legyen.
Hozzáadtam az élesztőt és 3 dl vizet, a tálban simán kikevertem. (nokedliszerű lesz), aztán egész éjjel hagyom pihenni a konyhapulton.
Reggel minden többi hozzávalóval együtt a gépbe öntöm, és jó alaposan kidolgoztatom.
Ha nem elég bele a víz, akkor apródonként teszek bele dagasztáskor, vagy ha a liszt kevés, akkor abból szórok. Amikor a gép szépen kidagasztotta, megkelesztem, átgyúrom, majd formázom, beleteszem a melegített sütőedénybe (zsírpapírt teszek az aljára) és duplájára kelesztem.
Pengével bevágom, bevizezem, mehet a forró sütőbe lefedve.
Amikor majdnem kész, az edény tetejét leveszem, és úgy sütöm készre.
Ha kisült, levizezem és rácson hagyom cserepesedni.