Milánói sertésborda

Milánói sertésborda

Hozzávalók:

35 dkg gomba
10 dkg zsemlemorzsa
10 dkg finom liszt
2 db tojás
20 dkg sonka
60 dkg sertéskaraj
50 dkg makaróni (nálam a spagetti a nyerő)
3 dkg vaj
1 db hagyma
1 evőkanál olívaolaj
ízlés szerint só
3 dl étolaj
2 db sűrített paradicsom
1 db konzerv paradicsom (egész, hámozott)

Elkészítés:

A húst felszeleteljük és kiklopfoljuk. Kicsit sózzuk és a lisztbe, a felvert tojásba és a zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A sonkát csíkokra vágjuk.

A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A bepanírozott húst a forró olajban megsütjük.
Míg sül, az apróra vágott hagymát olíva olajon megpirítjuk, rádobjuk a sonkát és a gombát, megdinszteljük és rárakjuk az egész paradicsomokat+a sűrített paradicsomot.
Készre főzzük, majd összeforgatjuk a tésztával és reszelt sajttal megszórva sütőbe rakjuk.
Amikor megsült, (5perc) a hús mellé kínáljuk.

Gulyásleves

Gulyásleves

Hozzávalók (6-10 személyre):

50 dkg marhahús
sárgarépa
fehérrépa
gomba
15 dkg vöröshagyma
1 kg tisztított burgonya
25 dkg zöldpaprika
10 dkg paradicsom
6 dkg zsír
2 dkg pirospaprika
1 gerezd fokhagyma
köménymag
só
csipetke

Elkészítés:

A hagymát vágd apróra, lassú tűzön dinszteld meg a zsíron, majd szórd rá a pirospaprikát, keverd meg, s engedd fel 2-3 evőkanálnyi vízzel. Amikor a hagyma zsírjára pirult, tedd bele a kis kockákra vágott apró húst, sózd meg, s néhányszor megkeverve lassan pirítsd megint zsírjára. Ezután a húst - kevés vizet hozzáadva - rövid lében párold majdnem puhára, közben add hozzá a finomra vágott fokhagymát és köményt.
Amikor a hús már majdnem puha, pirítsd ismét zsírjára, add hozzá a kis kockákra vágott burgonyát, és a karikára vágott zöldségeket és addig pirítsd, amíg a krumpli üvegesedni kezd.
Ekkor add hozzá a karikákra vágott zöldpaprikát, a paradicsomot, s öntsd fel 1, 5-2, 5 liter vízzel. Sózd, s főzd, míg a krumpli is megpuhul.
Az utolsó néhány percre tedd bele a csipetkét, hogy az is puhára főjön.

Tejszínes szilvaleves

Tejszínes szilvaleves 

Hozzávalók:

50 dkg szilva,
1 dl tejszín,
5 dkg darált dió,
1 evőkanál liszt,
2 evőkanál cukor vagy méz,
3 szem összetört szegfűszeg,
csipetnyi só.

Előkészítés:

A szilvát megmosom, kimagozom és 6 dl vízzel felöntöm. Beleteszem a szegfűszeget és a sót. Felforralom, közben a lisztet simára keverem a tejszínnel.

Elkészítés:

2 percnyi főzés után beleöntöm a lisztes tejszínt meg a cukrot, és folytonosan kevergetve kiforralom. Ezután hozzáadom a darált diót, éppen csak egyet forralok rajta, majd ha kihűlt, a hűtőszekrényben lehűtöm. Tálaláskor előhűtött csészékbe öntöm a hideg levest.

Fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók:

1 közepes vöröshagyma
2 evőkanál vaj
12 gerezd fokhagyma
2 evőkanál liszt
3/4 l húsleves
2, 5 dl tejszín
só
frissen őrölt bors
frissen reszelt szerecsendió
1 evőkanál citromlé

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát a vajon üvegesre sütjük, hozzáadjuk az összedarabolt fokhagymát, rövid ideig együtt pároljuk. A lisztet belekeverjük, lepirítjuk. A húslevest és a tejszínt hozzáadjuk, lefedve közepes tűzön 20 percig főzzük (vigyázat könnyen kifut). A kész levest simára turmixoljuk, a fűszerekkel ízesítjük. Sajtos pirítóssal tálaljuk.

Aki nem szereti citromlével (én úgy szoktam)az ki is hagyhatja belőle.

Ez a mennyiség 2 főnek való adag. Családi adagnak a mennyiséget többszörözni kell. :-))

Krumplikrém pirítósra

Krumplikrém pirítósra

Hozzávalók:

Főtt krumpli
olíva olaj
fokhagyma
só
1db tojás sárgája (ellenőrzött!)

Pirítós kenyér szeletek

Elkészítés:

A főtt krumplit jó alaposan összenyomjuk, majd sózzuk, fokhagymával ízesítjük, belerakjuk a tojás sárgáját és az olíva olajjal alaposan kikeverjük.
Annyi olaj kell bele, hogy kenhető, krémes legyen, de ne tocsogjon az olajtól.
Pirítós kenyérre kenve, paradicsommal és meleg teával nagyon fincsi "őszi-téli" vacsora.

Csokis muffin

Csokis muffin

Az eredeti receptet TücsökBogárnál találtam, amit változtattam, annyi, hogy:

-nem tettem bele csak sima barna cukrot, 

-nem került rá máz és koktélcseresznye, 

-viszont tettem minden muffin közepébe 3 szem meggyet.

Az eredeti recept: innen .

Túrós pogi

Túrós pogi

Hozzávalók:

25 dkg ráma
25 dkg túró
50 dkg liszt
2 db tojássárga
2 kávéskanál só
3 dkg élesztő
kevés meleg tej (kb 1 dl)
pici cukor

reszelt sajt és/vagy szezámmag

Elkészítés:

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozom. Kb 2 órára hideg helyre teszem, de akár 1 hétig is eláll a tésztája.
(Ilyenkor kinyújtom, összehajtogatom, zsírpapírba és zacskóba teszem, majd be a hűtőbe.) Sütés előtt 2 ujjnyi vastagra nyújtom, megkenem tojásfehérjével, megszórom sajttal és maggal, és csak addig hagyom kelni, amíg a sütő bemelegszik, aztán megsütöm.
Sütési hőfokot nem tudok mondani, közepes lángon a sütő középső rácsán sül.

Vaníliás keksz

Vaníliás keksz

Hozzávalók:

25 dkg liszt,
10 dkg cukor (nádcukor is lehet),
12,5 dkg lágy vaj,
1 tk sütőpor,
1 cs vaníliás cukor,
1 tojás
Még:

2 dkg cukor (pl. nádcukor),
1 cs vaníliás cukor, lekvár

Elkészítés:

A tésztához valókat dagasztó spirállal ellátott robotgéppel jól összedolgozzuk.
Deszkán átgyúrjuk, és két egyforma méretre vágjuk.
A cipókat kb.4 cm széles hengerekké sodorjuk, és meghempergetjük őket a cukros egyvelegben. Kb. 1 órát pihentetjük a hűtőben.
Sütés előtt fél centi vastagságú karikákra szeleteljük.
A sütőpapírra helyezett tallérokat közepes hőfokon 10-12 perc alatt megsütjük.

Puncsgolyó

Puncsgolyó

Hozzávalók:

1 csomag babapiskóta (vagy 250 g piskótamorzsalék)
10 dkg cukor,
5 evőkanál rum,
5 dkg mazsola,
4 evőkanál málnaszörp,
3 evőkanál puha vaj,
1 evőkanál holland kakaó,
5 dkg darált dió,

reszelt csokoládé a bevonathoz.

Elkészítés:
A cukorból és 1 dl vízből főzz sűrű szirupot.
A piskótát daráld le, a mazsolát áztasd be a rumba. Keverd össze a piskótamorzsát a rumos mazsolával, a málnaszörppel és a kihűlt sziruppal. Hagyd állni, hogy az ízek összeérjenek, közben a puha vajat keverd el a dióval és a kakaóval, és morzsold össze a masszával. Formázz golyókat belőle, és hempergesd meg csokireszelékben.

Piramis

Piramis 

Hozzávalók:

30 dkg darált keksz,
20 dkg porcukor,
4 evőkanál (házi) baracklekvár,
4 evőkanál rum,
4 evőkanál kakaópor,
tej (ha szükség van rá)

Töltelék:

15 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
10 dkg kókuszreszelék,
kevés tej

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrom, és ha nagyon száraznak találom egy kis tejet öntök hozzá.
A töltelékhez a kókuszreszeléket annyi kis tejjel főzöm össze, hogy ne legyen annyira száraz, kihűtöm, közben a vajat a porcukorral kikeverem és hozzáadom a kihűlt kókuszt.
A masszát a formába nyomom, majd egy kis kúp alakú formával egy üreget készítek, ebbe töltöm a tölteléket.