Tőkegombás rántotta

Tőkegombás rántotta

Hozzávalók:

10-15 dkg tőkegomba

1-2 fej hagyma

1-2 db paprika

10-12 db tojás

só, bors, kevés olaj

pirospaprika

Elkészítés:

A gombát megpucolom, megmosom...

...egyforma darabokra vágom...

...a paprikát és a hagymát felszeletelem...

...olajat forrósítok...

...megpárolom a hagymát...

...majd a félkész hagymára ráteszem a paprikát...

...végül a gombát...

...fűszerezem és fedő alatt kb 15-20 percig párolom.

A tojásokat egyesével tálba ütöm...

...a ragut "zsírjára" sütöm...

...ráöntöm a tojásokat...

...és készre sütöm. 

Töltött zsemle

Töltött zsemle 

Hozzávalók:

szikkadt zsemle
1-2 db tojás
maradék gépsonka
medve, maci vagy bármilyen más háromszög sajt
petrezselyem, vagy sindling
4-5 szem gomba
reszelt trappista

Elkészítés:

A zsemlék belsejét kivájom, a hozzávalókkal a belsejét összekeverem, és a zsemlékbe töltöm.
Forró sütőben összesütöm.
Ha van több tojásom, 1-1db-ot ütök a zsemlékbe és teteje nélkül sütöm meg.

A hozzávalókat mindenki úgy alakíthatja, ahogyan ízlése és a hűtőben található alapanyagok engedik.

Sonkás tojástekercs

Sonkás tojástekercs

Hozzávalók:

8 tojás,
1 púpos evőkanál liszt,
15 dkg reszelt füstölt sajt, (lehet trappista is)
2 dl tejföl,
10-12 szelet gépsonka,
1 db kaliforniai paprika
1 cs vágott petrezselyemzöld,
1 mokkáskanál só,
2 mokkáskanál olaj,
alufólia, konyharuha

Elkészítés:

Egy nagy tepsit kibélelünk alufóliával, kiolajozzuk és betesszük az előmelegített sütőbe.
Ezalatt összekeverjük a tojásokat a liszttel, a sóval, a vágott petrezselyemzölddel, a tejföllel és egy kanál reszelt sajttal.
Kivesszük a forró tepsit, beleöntjük a masszát és 10 percre visszatesszük a sütőbe.
Onnan kivéve deszkára tesszük, kivesszük fóliástól a tepsiből a rántottát, ráfektetjük a gépsonkákat, rászórjuk a maradék sajtot, belerakosgatjuk a felcsíkozott paprikát és a fóliáról lefejtve óvatosan feltekerjük, majd a két végét megtekerve a fóliába csomagoljuk, amit körbetekerünk egy konyharuhával.
Fél napra a hűtőbe tesszük, majd szeletelve kínáljuk.

Szoktam készíteni paprika nélkül és kevesebb petrezselyemmel, trappista sajttal is, úgy kicsit "lightosabb" a családom szerint. Én jobban szeretem füstölt sajttal és paprikával, jó sok petrezselyemmel...