Hercegnő burgonya

Hercegnő burgonya

Hozzávalók:

1 kg főtt krumpli
10 dkg vaj
3 tojássárga
só
szerecsendió

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, és kockára vágva, sós vízben megfőzöm.
Leszűröm, hozzáadom a vajat, összenyomom, majd langyosra hűtöm.
Folyamatosan keverve hozzáadom a tojásokat, majd csillagcsöves nyomózsákba rakom.
Sütőfóliás tepsibe halmokat nyomok és forró sütőben megpirítom. Sültek mellé mutatós köret.

Egyszerű vaníliás keksz

Egyszerű vaníliás keksz

Hozzávalók:

14 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
3-4 evk víz (annyi kell, hogy összeálljon a tészta)

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, vékonyra nyújtjuk a tésztát és virágokat szúrunk belőle.
Előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 percig sütjük. Figyelni kell, mert könnyen megég.

Tojásmentes Tepertős pogácsa

Tojásmentes Tepertős pogácsa 

Hozzávalók  4 főre (21 db lesz):

50 dkg liszt
15 dkg zsír
150 g tejföl (finomföl)
2-3 ek fehérbor
3 dkg élesztő
1 dl víz
1 ek cukor

15-20 dkg darált tepertő
só, bors ízlés szerint


Elkészítés:

Az élesztőt a langyos, cukros vízben felfuttatom, majd a többi hozzávalóval a kenyérsütő géppel kidolgoztatom. Kicsit hagyom pihenni, majd kinyújtom és rákenem a sós-borsos darált a tepertőt, feltekerem, kicsit megnyújtom és összehajtogatom.
20 percet pihentetem, majd kb 2 cm vastagra nyújtom, tetejét bevagdosom és kiszaggatom (4-5cm-es formával).
Hideg sütőbe teszem,(így a tésztám a sütőben még kel, amíg bemelegszik), majd 220° fokon megsütöm.
Akkor jó, ha a teteje kicsit már megpirult. (Sütőfüggő...)

Mediterrán húsgombóc

Mediterrán húsgombóc

Hozzávalók:

1/2 kg darált hús (sertés, de lehet pulyka is)

2 db tojás

1 fej vöröshagyma (apróra vágva)

só, bors, vegeta

majoránna, fokhagymapor

fahéj, gyros fűszerkeverék

10 dkg reszelt sajt 

1 cs. petrezselyem

zsemlemorzsa (szükség szerint)

Elkészítés:

A hozzávalókat elkeverem, annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy formázható legyen.

Kicsit pihentetem, majd golyókat formálok belőle és forró olajban kisütöm.
Lecsepegtetem az olajtól és tálalom.

A képen káposztafejen rögzítettem, süniként "szerepelt" egy iskolai rendezvényen.

Összeállítása pofon egyszerű: a kisült golyókat fogpiszkálóval egy káposztafejre rögzítem.
A Sün feje egy körte, szeme újhagyma és szemes bors.

  

Lángos

Lángos

Hozzávalók:

5 dkg élesztő
1/2 liter tej
1 kg liszt
2 dl tejföl
1 evőkanál só

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben megfuttatom, a liszttel, a tejföllel és a sóval a kenyérsütőbe teszem és kidolgoztatom. Letakarom, és kb. fél órát langyos helyen kelesztem. Kiszaggatom, és forró olajban kisütöm.

Kókuszos csokis süti 

Hozzávalók:

1 bögre liszt
1 bögre tej
3/4 bögre cukor
1 tojás
1/2 zacskó sütőpor
1 bögre kókuszreszelék
1/2 bögre kakaópor (cukrozatlan)
2 zacskó vaníliás cukor

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozni, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe önteni a masszát. Tűpróbáig sütni.

Káposztás pogácsa Ilditől

Káposztás pogácsa Ilditől

Hozzávalók a tésztához:

1 kg liszt
Másfél RAMA
5 dkg élesztő
Egy kis tejföl (kb. 2 evőkanálnyi)
Kb. 3-4 dl tej
2 tojás
Só (2 evőkanálnyi minimum, a káposztától függetlenül)

Hajtogatáshoz:

Fél kg-nyi káposzta (kb. fél fejnyi)
Sok őrölt bors, olaj, só (ahogy a káposztás tésztához kell csinálni)

Kenéshez:

1 tojás
Tetejére sajt

Elkészítés:

Élesztőt kevés tejben felfuttatni, az összes hozzávalót összegyúrni, a felfuttatott élesztőt is hozzáadni, és meleg helyen kb. kétszeresére kelni hagyni.
Majd széthúzni jó vékonyra (lehet nyújtani is), meghajtogatni, és egy kicsit megint hagyni kelni.
Utána rákenni a káposztás masszát, és újból hajtani rajta, akár még egyszer és még egyszer.
Megkenni a tojással, megszórni a sajttal, és előmelegített sütőben először 200-fokon sütni, amíg felhúzza a pogácsát (ez pár perc), majd alacsonyabbra véve további 15 percig sütni. Sűrűn nézni, nehogy megégjen.

Kókuszos szelet

Kókuszos szelet

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt,
2 evk kakaópor,
12 dkg cukor,
1 cs sütőpor,
15 dkg margarin,
1 db tojás

Fehér krémhez:

6 tojásfehérje,
12 dkg cukor,
25 dkg kókuszreszelék

Sárga krémhez:

6 tojássárgája,
3 evk liszt,
3 dl tej,
25 dkg Ráma,
3 evk cukor,
1 vaníliás cukor

Elkészítés:

Összegyúrjuk a hozzávalókkal a tésztát, majd kétfelé vesszük. Felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszt. Sütőpapírral bélelt tepsibe kinyújtjuk az egyik tésztát, rátesszük a fehér krémet. Kinyújtjuk a másik tésztát is és rátesszük a krém tetejére. Amíg sül elkészítjük a sárga krémet. Kikeverjük a tojássárgáját a liszttel, cukorral, vaníliás cukorral, majd felfőzzük a tejjel. Kihűtjük. A Rámát habosra keverjük, és kihűlt krémhez tesszük. A tésztára kenjük, majd csokimázat készítünk és a tetejére kenjük.

Medvehagymás pogi

Medvehagymás pogi

Hozzávalók:

50 dkg liszt
10 dkg medvehagymalevél
2 tojás sárgája
1 dl tejföl
25 dkg vaj vagy margarin
3 dkg élesztő
1 dl tej
só
1 dkg cukor

Elkészítése:

Az élesztőt, szokásos módon a meglangyosított tejben a cukorral felfuttatjuk, a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Jól kidolgozzuk félkemény rétestésztának, amit fél óráig pihentetünk. A medvehagyma leveleket megmossuk, jól lecsepegtetjük és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagymalevél felét, és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk és megszórjuk a maradék medvehagymalevéllel és az előbbi módon felcsavarjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét "kockázzuk" és közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle.
Tojással megkenjük, a tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd sütjük.

Teafilter keksz

Teafilter keksz

Hozzávalók:

180 g vaj vagy margarin, (puha)
70 g porcukor
1/4 citrom reszelt héja
1 tojássárgája
20 ml frissen facsart citromlé
1 csipet só
280 g liszt

Címkék
(egyszerű teafilter címke összegyűjtve is jó)

Elkészítés:

A vajat kikeverem a cukorral, majd bele a tojássárgája, citromlé+héj, só, majd hozzászitálom a lisztet. Összedolgozom, majd tegyük a hűtőbe, 1/2 órára minimum.
Melegítsük elő a sütőt (180 °). A tésztát 5 mm vastagra nyújtom, kiszaggatom a sablonnal,
és a „filter” tetejére szívószállal lyukat készítek. Ha nem tudjuk egyszerre sütni, a kész tésztákat tegyük hűtőbe, hogy megtartsák a formájukat. Kb 15-18 percig süssük. 5 perc után vegyük le a sütőlemezről és hűtsük ki. Miután kihűlt, fűzzük bele a filter madzagját és félig mártsuk olvasztott csokiba, majd hagyjuk rajta megszáradni a csokit.